【瘦身小厨房】冬季食补宝典这样吃养生又健康全家都不易生病！

　　低温会加速体内维生素A的代谢，冬天天气寒冷，人体抵抗力较弱，维生素A的消耗也会更快。当体内维生素A缺乏时，皮肤会出现干燥、脱屑等症状，严重时还会患上夜盲症等，因而冬季要适当加强补充维生素A。维生素A不仅能提升人体对病毒的抵抗力，还能强健咽喉和肺部黏膜，对人体益处甚多。

　　动物肝脏、蛋类、鱼类和海产品等动物性食物，菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、南瓜等黄绿色蔬菜等。

　　人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。而维生素B1能以辅酶的形式参加和调节糖代谢，帮助消化并增欲，维持神经正常活动。要想摆脱冬季食欲不振或难消化等困扰，适当从食物中摄取些维生素B1有帮助。

　　维生素C是一种常见的并对人体健康极其重要的营养素，它能提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，提升人体免疫力，增强人体对寒冷的适应能力。

　　辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等蔬菜维生素C含量较为丰富，猕猴桃、樱桃、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等水果中也含量较多。

　　冬季是人极容易衰老的季节，因气候干燥，皮肤总是干干的，如果稍不注意保养，来年开春之时很容易显老很多。β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，它能清除体内基，帮助人体抵抗和延缓衰老。

　　β-胡萝卜素最丰富的来源是橙色、绿色蔬菜和、橘色水果，如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜等 ，一般来说，颜色越鲜艳，β-胡萝卜素含量就越多。

　　人的血管会因天气寒冷出现不同程度的收缩，同时血压升高，当血管比较脆弱时，一旦血压升高，往往很容易导致脑中风，尤其是年纪大的人。而多吃含叶酸的食物，能降低中风的发病风险，因而冬季应适当从饮食中补充一些叶酸。

　　圆白菜、菠菜、西兰花、南瓜、金针菇、鸡肝、黄豆、猕猴桃、草莓、橘子、香蕉等食物。

　　冬天天气寒冷，日照时间少，又经常呆在室内，很容易导致人体维生素D合成不足，从而影响钙的吸收。此外，还有些人因缺乏钙质导致心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性都不如从前，进而促使足部的血液循环更差，加剧寒冷，因此，冬季补钙十分关键。

　　钙质最好的来源为奶制品，它们不仅含钙量高，且吸收率也不错。此外，蛋黄和鱼贝类食物含钙量也十分理想，大豆类制品及部分蔬菜都有钙的存在。

　　冬天因天气干燥，容易引起上火、便秘等问题。冬季适当补充膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快排便速度，防止便秘。

　　膳食纤维主要来自于海藻类、全谷类、菇类、根茎类和蔬果类食物中，麦麸、芹菜、火龙果、梨、扁豆等食物膳食纤维含量都较高。

　　怕冷在很大程度上和饮食中的矿物质缺乏有关系，尤其是缺铁。很多女性在冬天经常出现手脚冰凉、气色不佳等情况，这时不妨为身体补充一些铁元素，它能提高机体的御寒能力，让人温暖过冬。

　　葡萄干、红枣、樱桃、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黑木耳、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、虾、鸡、鱼、豆类、海带和红糖等食物。

　　人的甲状腺能分泌一种叫甲状腺素的激素，它能促进蛋白质、脂肪、碳水化合物等在人体成能量，具有产热抵抗寒冷的作用。而碘是合成甲状腺素的重要原料，当体内碘不足，甲状腺素缺乏时，人就会更加怕冷。