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　　西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”

　　西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。为中国四大名酒之一，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。在2011年第三届“华樽杯”中国酒类品牌价值会中西凤酒以141.48亿元位居中国白酒品牌第六位。 公司名称： ...[详细]

　　27日，针对网传西安饮食将与西凤酒进行深度合作，利用酒水销售促进预制菜销售的消息。西安饮食证券部工作人员回应：“我们暂时没有得到任何消息。暂时还没有这方面的合作。目前的门店销售只是在业务层面的，只是正常的经营业务。” 西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司,以餐饮服务、食品加工为支柱产业。同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、永宁国际美术馆、大香港酒楼、白云章饺子馆、常宁宫园林酒店、大业食品公司

　　图源pixabay 一、新乳业并购夏进 6月16日，新乳业召开2019年年度股东大会，会议对收购宁夏夏进乳业表决。新乳业方面表示，并购夏进乳业将助力新乳业年内冲刺百亿营收。 二、中国旺旺2019财年营收超200亿元 6月16日午间，中国旺旺公布了截止 3 月底的 2019 财年财报。全年净利 36.5 亿元，年增长 5%。毛利率年增 2.6 个百分点至 48%，核心营运利润 率年增 2.1 个百分至 21.8%。 三、COSTA推即饮咖啡新品金妃拿铁 COSTA发布一款即饮新品金妃拿铁，选用COSTA门店最受青睐的特质焦糖，配以门店同款咖啡豆以及新西兰奶源，香浓馥郁。 四、钟薛

　　图源Pixabay 一、鹿角巷拿下商标 鹿角巷负责人表示，公司目前拿到第43类商标，获得该商标的使用权，若市场上出现同商标或者相似商标的仿冒品牌，那么这些仿冒品牌就构成侵权行为，可以将之诉诸法庭。 二、汇源终端市场销售正常 根据北京、上海两地街头随机探访，汇源在、物美适合老年人健康补品、永辉等大型商超及中小型连锁超市内铺货量充足，社区及街边店销售情况正常。 三、伊利入局羊奶粉市场 伊利金领冠羊奶粉——悠滋小羊12月17日将正式对外发布上市。采用100%的纯羊乳为原料，羊乳脂肪球平均直径仅为2.76微米，比牛乳细小1/3，小分子所以更好

　　图源Pixabay 一、飞鹤即将登陆港股 飞鹤通过港交所聆讯，预计将公开筹资10亿美元，最早将在下周开始评估投资者的需求，计划于10月21日左右开始建簿，由摩根大通、招商证券以及建银国际担任联席保荐人。 二、承德露露换帅 承德露露公告，鲁永明申请辞去公司董事长、总经理职务，并称其辞职不会影响承德露露董事会的正常运作及经营管理的正常进行。董事会选举梁启朝为第七届董事会董事长。 三、茶颜悦色联合御泥坊推美妆 泥坊与网红奶茶品牌——茶颜悦色联名，推出了以“茶”为核心的美肤系列产品。其中包括299元的御泥坊茶颜悦色肌肽精华

　　日前，陕西西凤酒召开2019年半年营销总结大会。会议披露，截至6月底，西凤酒超额完成上半年任务126.3%，实现销售收入28.56亿元，完成上半年任务的126.3%。 据悉，西凤酒今年确立了要在3年左右的时间实现百亿西凤的战略目标，因此，今年是西凤酒的改革提速年，也是西凤酒发展史上最为关键的一年。

　　图源Pixabay 据了解，陕西红西凤酒销售有限公司（以下简称“红西凤酒销售公司”）下发提价通知，自即日起，45度、55度西凤酒价格在原开票价格上上调15%。 事实上，这并不是红西凤酒首次大幅度提价。2018年1月，45度、55度西凤酒（红西凤特一号）500ml全国统一零售价格曾由628元/瓶上调至698元/瓶，提价幅度达11%。 另外，值得注意的是，除了提价外，此前红西凤酒销售公司还发布了《关于暂停红西凤酒市场发货的通知》称，自2019年4月12日起，暂不接受新订货单，暂停市场发货，恢复接收订单日期另行通知。对此，业内人士表示，提价和停货“

　　图源Pixabay 五粮液开始执行价格新政，建议供货价919元以上，消费者成交价迈进1000元时代。 今年年初以来，五粮液动作频繁。2月，五粮液召开营销改革会议落地多项方案，推进营销架构扁平化转为省级战区；3月，五粮液品牌营销会议上市升级版普五、披露数字化管理及控盘分利政策细则，上市超高端501新品继续拉升品牌价值；4月，五粮液召开二季度市场工作调度会，明确五粮液总经销商品牌梳理，建议月底供货价达919元以上，消费者指导价1000元左右。 陕西西凤酒营销有限公司发布《关于对部分产品价格上调》的通知。通知称，自2019年5月1日起,

　　酒类行业相关企业正在加速登陆资本市场。11月13日，华致酒行IPO获通过，成为A股首家酒类流通上市公司，几天后，中国四大名酒之一的西凤酒却临时撤回IPO申报材料，突然间卷入“塑化剂”风波使得西凤酒IPO之路再生曲折，而白酒行业此前的“塑化剂风波”也被旧事重提。 证监会公告取消西凤酒申报审核 11月19日晚间，证监会发审会发布公告称，鉴于陕西西凤酒股份有限公司（下称西凤酒）已向证监会申请撤回申报材料，决定取消第十七届发审委2018年第175次发审委会议对该公司发行申报文件的审核。3天前，证监会网站发布公告称将于11

　　正处于IPO进程的陕西西凤酒股份有限公司(下称“西凤酒”），近日被曝塑化剂超标3倍。 据了解，塑化剂毒性是三聚氰胺的20倍，长期食用塑化剂超标的食品，会对生殖能力、免疫系统等带来一定伤害。对此，西凤酒给出了两个召回方案：以市价1299元/瓶的新酒换回问题酒。按照“出厂价”308元/瓶的价格回购原价800元的问题酒。此方案一出，又受到了消费者的质疑，认为西凤酒贬值太大。 11月13日，长江商报记者就以上消费者的质疑联系到西凤酒方面，对方回应表示，“对于引发质疑的召回方案，不会再给出其他解决方案。” 白酒专家刘晓威在接

　　食品商务网讯 全国糖酒会将于本月20日至22日在福州正式拉开序幕，届时，来自全国各地的食品、饮料、酒水品牌将汇聚榕城。 中国名酒的代表品牌——西凤酒 也将携各子品牌 在此次糖酒会上强势出击。 包场福州最新酒店于山宾馆！ 她将带给您怎样新的惊喜呢？ 10月15-20日 让我们一起期待吧！

　　这个酒啊，主要是这个瓶子。这个瓶子很华丽，而且很喜庆。感觉吧，就和这个婚宴啊，寿宴啊，的气氛很搭配。我表示，以婚宴寿宴酒的销量并不大，但对于提高酒的知名度，却是最重要的。我表示，现在的白酒市场，酒类品种过于繁杂，这是不好的。必需要有主打品牌。而

　　在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，第二届“华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列

　　2012年，9月26日，从第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值评议活动颁奖典礼上传来喜讯，陕西

　　集团股份有限公司“西凤酒”品牌价值达213.26亿元，同比增长50.73%，位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。同时，荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。西凤酒1952金奖30年，全国畅销产品。

　　、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为最佳，声誉最高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。凤翔位于关中盆地和渭北黄土台塬西部。宝鸡市东北。北部为山地丘陵 ，地形起伏。南部为黄土台塬，西北高、东南低。属半湿润、半干旱暖温带季风气候。境内有雍水河、横水河等25条河流，均属渭河水系。

　　凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，

　　遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：虽一米投之于河而酿也，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在

　　共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：乃皆赐酒而赦之。三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德十大骗人保健品牌子。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。

　　集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来十大骗人保健品牌子，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年，

　　任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载：“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云：“陕省则以凤翔保健品专区标牌图片、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与

　　不相上下。往岁产最甚丰，凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。

　　这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳，西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。

　　高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。 西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。

　　西凤酒清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。被酒界权威誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。

　　风格独特，口味绵柔，陕西西凤酒成为白酒中的经典，凤型西凤酒具有“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。

　　辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55～69%，未通过的为8～10瓣，整粒在0.5%以下。

　　西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。

　　在每年一个生产周期中，第1次开始投料为排，也就是第1排投产。每个投产班组投料1000千克，拌入清蒸事的高粱壳150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌匀后堆积润料24小时，使水分润透粮粉，用手搓即可成面，无异味。分3甑蒸粮，自圆汽起，每甑蒸料60～90分钟，质量要达到熟而不粘。出甑后分别加梯度开水泼量，每1甑泼开水170～235千克，第2甑泼开水205～275千克，第3甑为230～315千克。经扬凉后，加大曲粉，依次为68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌匀，加曲品温依次是15～20℃十大骗人保健品牌子、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖发酵14天。粮醅入窖后，用泥封窖，泥厚约1毫米。经24小时发酵，窖内放出的CO2可冲出窖皮泥，48小时后，泥皮被鼓起，疏密正常。此时应注意清窖管理。

　　入窖发酵14天以后剥去封窖泥，挖出酒醅，在3个大渣中拌入高粱粉900千克，和适量高粱壳，分成3个渣和1个回活，分4甑蒸酒。蒸酒时要求缓火慢蒸馏，蒸馏时间不少于30分钟，流酒温度不低于30℃。流酒时，还采取掐头去尾的措施，以提高酒质。蒸酒后操作与前相同，入窖时分为3个粮渣，1个回渣。渣和回之间用蔑隔开。各甑入窖操作条件为：

　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲温度26～30℃，入窖品温23～27℃。

　　第2甑(粮渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲温度20～24℃，入窖品温15～20℃。

　　第3甑(粮渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品温24～29℃，入窖品温20～25℃。

　　第4甑(粮渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品温28～32℃。入窖品温24～29℃。

　　将第2排发酵好的酒醅出窖后，仍在3个渣活中加900千克高粱粉和适量高粱壳，挤出1个回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作过程如下：

　　第1甑蒸上1排回渣，经扬凉后加曲粉20千克，加曲品温为32～35℃，入窖品温30～33℃，为下糟醅，顶面用竹篾隔开。

　　第2甑蒸从上排挤出来的1甑，不加新粮扬凉，加大曲34千克，加曲品温为26～30℃，入窖品温为23～27℃，与渣活之间用竹篾隔开。

　　出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，做饲料用。

　　此排操作是在夏季炎热天气到来之前保健品专区标牌图片，由于气温高，易使酒醅酸败，使出酒率明显下降，即通常所说的掉排，这时就要准备停产了。

　　插窖时将正常生产的酒醅按回渣处理，分6甑蒸酒后，变为糟醅，其中5甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品温控制在28～30℃。加曲粉和水操作要领均峭前，要拌匀曲粉和量水，促进发酵正常、均匀。

　　挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。

　　西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。要求：开水施量(即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用)；热拥法做窖(即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量为原粮的18～20%；适温入池，适当的提高入池温度约在18～20℃，以适应发酵期短，促进窖醅发酵生香)；泥封窖(每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，促进增香，同时起防菌侵入及保温发酵的作用)。

　　西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。

　　西凤酒传统发酵期仅为11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。

　　西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。

　　西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。

　　原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5～8吨。随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。

　　酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分保健品专区标牌图片。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

　　先祖的定居地区之一。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，历来颇具兴农酿酒之地利，也是中国古代文化的中心地区之一。

　　县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰：“送客亭子头十大骗人保健品牌子，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。

　　到了近代，柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下，西凤酒产量很有限，寻常百姓只得慕名兴叹。特别在三座大山的深重压迫下。西凤酒已经濒临绝境。解放后，陕西省西凤酒厂的建成，使西凤酒获得新生，特别是近年来随着企业规模的扩大和现代科学技术在酿造工艺中的广泛使用，西凤酒产量突飞猛进，质量精益求精，品种不断增加，四次被评为国家名酒，两次获得世界最高级别的金奖，已经成为人们待客赠友的上乘佳品。如今西凤酒---这一古老的名酒之花在改革开放的新时期更加大放异彩。1956年，国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”，从此，西凤酒迅速发展，生产规模不断扩大，产量日趋增长，品质风格更加醇馥突出。在1952年、1963年和1984年的第一、二、四届全国评酒会上，西凤酒三次被评为国家名酒，两次荣获国家金质奖章。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，西凤酒又获得金杯奖。

　　西凤酒具有“凤型”酒的独特风格。它清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出头。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。

　　西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。

　　晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马野人解毒， 《酒谱》记载的韩原大战秦穆公获胜后投酒于河以劳师的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊边地，满城飘香，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。

　　以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。

　　任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳线日，华樽杯中国酒类品牌价值在京召开，中国酒类品牌价值200强诞生！茅台（748.05亿元）、洋河（321.72亿元）、西凤（213.26亿元）、古井集团（208.99亿元）等企业登录中国白酒前八强！

　　，统一了天下，秦王又以秦酒举行了隆重的开国登基称帝大典，再次下令“天下大甫”，举国同庆。从此秦酒便成了

　　据《凤翔县志》载：唐代安史之乱爆发，叛兵逼近雍城。太守广征民夫构筑新城以防不测，但屡筑屡塌。有天夜里突然天降大雪，人武都感到奇怪。清晨从东边天际飞来一只金色凤凰，金凤先在柳林上空盘旋了一阵，又飞回雍城。它昂首高鸣，直冲云霄男士面部保养用品，霎时风住雪停，霞光满天。在灿烂的霞光里，金凤踏雪而行，走了一个四方形的圈子，便飞往柳林饱饮了柳林泉水，然后迎着明媚的阳光飞往太阳升起的东方。太守得知此事后亲自查看，便在凤凰所踏之足迹上筑城。不久一座新城便巍然屹立在旧城一侧。后来唐肃宗在雍城继位，他根据金凤飞翔之意，下令将雍城改名为“凤翔”。为了纪念此事，人们还将凤凰饮用过的水泉易名为“凤凰泉”。

　　唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国男士面部保养用品，行至凤翔县柳林镇亭子头村附近，时值阳春三月，忽然发现路旁蜜蜂蝴蝶坠地而卧，裴公甚感奇怪，遂命驻地郡守查明原因，方知是柳林镇上一家酒坊的陈坛老酒刚开坛，其醇厚浓郁的香气随风飘至镇东南五里外的亭子头村，使蜂蝶闻之醉倒。裴公十分惊喜，即兴吟诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。凤翔郡守遂赠美酒一坛予裴侍郎。回朝以后，裴侍郎将此酒献于高宗皇帝，皇帝饮之大喜。自此，西凤酒又被列为唐皇室御酒。

　　春秋时期雍城（凤翔）附近三百余“野人”杀吃了秦穆公的几匹良马，被当地的官吏抓获，押往都城以盗治罪，秦穆公制止并赦免了他们所犯之罪，且将军中秦酒赐予“野人”饮用，以防“食马肉不饮酒而伤身”。后来韩原大战爆发，秦穆公被晋惠公率军围攻在龙门山下不得突围，正在危机关头，突然有一队“野人”杀入重围，一阵大杀大砍，晋军大败，晋惠公被擒。这正是三百余“野人”拼杀以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩。

　　任职凤翔签书判官时，在今凤翔东湖喜雨亭落成之日邀朋欢盏，“举酒于亭上”，畅饮柳林美酒，酒后留下了惊世名篇《

　　》，并用”花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微“的佳句盛赞柳林酒，至今在凤翔东湖尚有墨迹遗存。他还学会了酿造柳林酒的技艺，“近日秋雨足，公馀试新筝”。在粮食丰收的秋天，用新漉酒器酿酒品尝。之后，他上书朝廷，提出了一整套振兴凤翔酒业的措施，获准实施后，使柳林酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展，凤翔又成为全国闻名的酒乡。

　　2010年，“华樽杯”第二届中国酒类企业品牌价值评议颁奖典礼上，被大会授予“中华白酒十大全球代表性

　　2012年9月26日“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，陕西西凤集团股份有限公司的品牌价值为213.72亿元,同比去年增长50.73%，位于全国白酒行业第六位，陕西省第一位。

　　盛夏六月，陕西西凤酒集团股份有限公司副总经理、营销公司总经理高波、营销公司常务副总经理闫宏斌一行在陕北分公司经理孙建平等陪同下考察了西凤酒延安地区市场。

　　9日，总经理高波一行先后走访了黄陵、富县等地县级市场，深入了解当地的市场状况，与各地经销商朋友进行了友好的交流和深入的沟通，全面了解了延安市场西凤酒的发展情况并对市场进行了战略性指导，且提出了具体的要求。

　　10日，高总一行不辞劳苦来到延安市区进行调研，先后走访了延安百得信工贸有限公司和延安和平商贸有限公司2家客户，共同探讨、分析当前市场形势，鼓励大家要敢于面对激烈的市场竞争，积极解决市场存在问题、充分发挥各自的优势，将西凤酒在当地做强做大。

　　考察期间，高总一行对延安农家乐、名烟名酒店等终端市场进行了充分调研，还深入客户库房了解实际情况，听取市场反映。考察完毕，高总一行在延安办事处召开了市场汇报会。会上，业务人员就各自分管的客户情况做了详细的汇报。随后，高总做了总结讲话，他要求业务人员要与县级经销商密切配合，根据企业实际情况，及时有效的做好品牌宣传、产品促销、市场供货等工作。分公司人员深受鼓舞，纷纷表示将再接再厉，为全面完成年度目标任务而努力奋斗。

　　举行，西凤酒集团股份有限公司“西凤酒”品牌价值一举突破80亿元大关，上升至83.23 亿元，位居中国白酒类品牌价值排行榜第7位，雄踞北方白酒类品牌价值排行榜榜首，并被大会授予“中华白酒十大全球代表性品牌”，同时，西凤酒集团股份有限公司被指定为“中国白酒申请国家暨世界非物质文化遗产发起人”之一。

　　由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的中国酒类企业品牌价值评议活动，旨在展示企业的品牌风采，促进各企业交流品牌建设经验，提高中国酒类品牌全球竞争实力。

　　本次品牌价值测算评议采用了著名的全面因素测算法，通过品牌实力的6大因素以及品牌状况4大因素测算，使品牌价值评议更加准确。

　　在此次会上还获悉，西凤酒以悠久的历史和不可复制的无断代传承酿造工艺，被主办方指定为中国白酒申请国家暨世界非物质文化遗产发起人之一，全力承担起保护民族文化的重任。来源《中国质量报》

　　2011年3月12日，广东省玖源酒业在东莞市塘厦镇新太阳工业城举办了“东莞玖源酒业开业典礼暨西凤酒品鉴会”。本次活动长眠气势恢宏，议程井然有序，达到了预期效果，取得了成功，赢得了所有与会者的盛赞。

　　本次活动由玖源酒业东莞公司和惠州公司共同主办，陕西西凤酒营销有限公司和陕西红西凤酒营销有限公司协办。本次活动的主题是：提高玖源酒业的良好声誉，庆祝东莞玖源酒业隆重开业；进一步扩大西凤酒在广东的影响力，为完成今年任务打开有利局面。经过近10天的紧张筹备，本次活动于3月12日上午11：18在东莞市塘厦镇新太阳工业城玖源酒业塘厦店准时举行。

　　本次活动由玖源酒业董事长胡清甫担任总策划，广东省惠州市电台主持人唐果小姐担任主持，参加本次活动的领导和嘉宾主要有：广东省原常务副省长刘维明先生、广州军区原副司令员宋文汉中将、广州军区部原第一副主任邓少明少将、广州军区原联勤部政委何耀东少将、广东省总队原总队长张炳生少将、广东省粤海集团香港公司原总经理孙铁中先生、广州军区广州企业管理局原局长夏铁坚先生、广州军区深圳企业管理局原局长张高琳先生、东莞市塘厦镇林村社区居委会李喜欢先生、广东省新太阳集团董事总经理黄南雄先生等，陕西西凤酒营销有限公司营销总监杨海报先生带领公司副总经理杨生杰、董晓利等和陕西红西凤酒营销有限公司副总经理白红科一行于3月11日提前赶到了活动地点，并对活动的筹备做了许多周密细致的工作。同时参加本次活动的还有来自广东省各地的西凤酒经销商和酒类贸易同行。据玖源酒业人力资源部总监梁志康统计，本次活动应到来宾为400人，实到来宾为421人。

　　在11：18开始的东莞玖源酒业开业典礼中，玖源酒业董事长胡清甫先生首先致欢迎辞。胡董事长对所有与会的来宾表示了热烈的欢迎，并对陕西西凤酒营销有限公司和陕西红西凤酒营销有限公司给予的大力帮助表示了衷心的感谢。胡董事长强调说，“以人为本、换位思考、利益共享”是玖源酒业的宗旨，“让员工实现人生梦想，让社会得到极大回馈，让合作伙伴充分受益”是玖源酒业的神圣使命，希望通过全体员工的共同努力，在各级政府和领导的支持和帮助下，在西凤酒厂家的大力扶持和指导下，在各地经销商的积极配合下，完成玖源酒业制定的第一个五年计划。胡董事长的讲话赢得了大家热烈的掌声。

　　紧接着由广州军区原部第一副主任邓正明少将代表所有嘉宾致辞。邓将军充分肯定了玖源酒业连续五年来所取得的成绩，对玖源酒业与西凤酒今后的合作寄予了殷切的期望。邓将军说道，“惟楚有才，于斯为盛”，希望湘籍人士胡清甫先生带领玖源酒业全体员工继续努力，为湖南人争光，将玖源酒业做强做大，为国家做出更大的贡献。邓将军的讲话铿锵有力保健品专区标牌图片，言辞恳切，与会来宾深受感动。

　　然后，由陕西西凤酒营销有限公司副总经理杨生杰先生致辞，杨副总对玖源酒业在经营西凤酒过程中所付出的努力和取得的成绩表示了积极的肯定，并对玖源酒业董事长胡清甫先生的开拓、进取和创新的精神给予了高度的赞扬。杨副总提出，玖源酒业在2011年里，要进一步对西凤酒市场进行精耕细作，提高市场占有率，扩大西凤酒知名度和美誉度，不但要“敢干”，同时还要“会干”。杨副总的发言给玖源酒业的发展起到了很好的指导作用。

　　开业典礼最后由广东省新太阳集团董事总经理黄南雄先生发言。黄总盛赞了玖源酒业的告诉发展和董事长胡清甫先生的为人。黄总认为，胡清甫先生志向高远、为人豪爽、做事大气，相信在胡先生的带领下，玖源酒业会成为酒类行业中的航母。黄总的讲话得到了与会来宾的一致认同。

　　12：18，东莞玖源酒业开业典礼答谢酒会暨西凤酒品鉴会在新太阳集团旗下的四星级酒店新东阳大酒店一楼宴会厅举行。

　　在热烈的掌声中，陕西西凤酒营销有限公司营销总监杨海报先生走上了讲台。杨总在热情洋溢的讲话中，讲述了西凤酒博大精深的文化背景和发展历程，并对西凤酒独特的风味和别具一格的营销策略做了详细的阐述。杨总指出，西凤酒是中国传统的四大名酒之一，是中华民族的瑰宝，我们一定要善待和发扬西凤酒的文化，进一步提高西凤酒品牌的影响力。同时，杨总对玖源酒业在广东省经营西凤酒品牌所取得的成效给予高度的评价，希望玖源酒业一定要领会和贯彻陕西西凤酒营销邮箱公司的营销策略，充分调动资源，积极开拓市场，做西凤酒营销的领头羊。杨总的讲话饱含，掷地有声，赢得了所有来宾的支持。

　　玖源酒业董事长胡清甫随即致祝酒辞，并宣布西凤酒品鉴会正式开始。在热烈的气氛中，胡董事长和杨总与来宾们一一举杯，本次活动达到了。

　　14：00，随着美妙的歌声，东莞玖源酒业开业店里答谢酒会暨西凤酒品鉴会在与会来宾的赞叹声中落下了帷幕，取得了成功。

　　五千年中华文化文明，三千年西凤陈酿。西凤酒是中国老牌名酒，1952第一届全国评酒会与茅台、汾酒、泸州老窖一起被评为中国四大名酒。是中国驰名商标，中华老字号企业，同时也是中国白酒的典型代表，是我国最早具有知识产权的民族品牌之一。西凤酒四次荣获中国名酒称号，九次获得国际金奖。以其独特的酿造工艺、独树一帜风格特点、卓越优良的品质和富有特色的品牌，饮誉华夏保健品专区标牌图片，香飘五洲。

　　西凤酒工艺的创新被白酒界誉为“新西凤实现了中国白酒工艺性的突破”。中国白酒界“五大权威”之一的沈怡芳先生在谈到西凤酒的工艺技术创新时也颇为感慨。他说，作为具有3000多年历史的西凤酒，能突破传统工艺，实属不易。

　　西凤酒在发展中全面实施一三六九工程，即打造3款全国性核心主导品牌，主推6款个性化品牌，畅销9款区域强势品牌。 子品牌独立运营管理对西凤酒的品牌建设起到积极的作用，已发展了上百款子品牌系列近400多种西凤酒产品。但在市场购买中给消费者却带来了一些不便，一些消费者需要不同的西凤酒系列产品不能在同一个地方一次购买，新西凤酒商城应运而生，联合众多西凤酒子品牌运营商网络销售，众多西凤酒产品便一次可全部购齐。

　　2011年5月22日，陕西西凤酒股份有限公司（下称“西凤酒”）董事长喻德鱼在“第四届中国白酒东方论坛”上表示，将在2012年年底前完成上市。 喻德鱼表示，公司目前国有股已减持44%，且上市股权改制进展比较顺利。他同时表示，在今年底前公司将解决上市股权问题；在2012年底前，将完成上市工作。

　　行至年中，在多个行业遭遇经济滑铁卢的情况下，白酒业依然表现抢眼，虽然行业整体黄金期渐渐远去，但如西凤、酒鬼酒(50.42,-0.57,-1.12%)、稻花香等一些区域名酒则在全国化过程中迅速崛起，增长速度惊人。

　　在大多数酒企都已直接或间接上市的背景下，曾位列中国四大名酒的西凤酒的动向近来一直是各方关注焦点，多年来虽具有一线品牌的基因，但由于体制机制等原因，西凤也一直饱尝“只有名头没有业绩”的个中滋味。

　　今年开始，西凤出手启动多项升级换代的大动作，种种举措下，西凤酒正在全国化扩张中显露破局态势，比如以往表现欠佳的陕西省外市场正有收复迹象，核心品牌的市场网络迅速覆盖全国，品牌价值潜力也正在迸发。

　　同时，随着诸多传言逐渐散去，西凤的上市路径也开始清晰，据记者了解到的可靠上市计划是，西凤将在2013年完成上市前的所有准备工作，2015年之前争取实现IPO。

　　无论从何种角度来看，今年作为西凤全面改制重组后的第二年，是一个关键的发展时期，为此本报专访了西凤酒集团股份有限公司总经理徐可强，他表示只愿意就今年的生产经营谈一谈，即便如此，他之前提出的5年再造一个新西凤的战略选择已清晰可见。

　　过去两年，白酒行业呈现出的景象是整体繁荣，但从去年年底到今年上半年以来，在宏观经济增速放缓、“三公消费”限制、行业内部竞争加剧的背景下，白酒行业增速开始放缓，西凤酒集团的经营情况如何？

　　徐可强：今年上半年西凤创出了企业历史最好成绩，从销售指标看，西凤酒上半年销售收入同比增长190.2%。盈利指标方面，上半年整体销售毛利率为50.62%，同比增长8.83%，实现利润同比增长了4.9倍。

　　徐可强：西凤酒市场销售能出现质的飞跃主要得益于西凤酒全国化进程的进一步加快，这方面我们主要在营销模式、品牌规划、市场监督上进行了战略调整。

　　比如营销模式上，今年我们变区域分销为系统营销，撤销了以前按市场区域划分的17个营销分公司，按产品线设立了六大事业部，整体营销思路是“核心品牌独立运作；优秀品牌集中运作；包销产品强化管理”。

　　徐可强：是的，品牌和产品方面今年起我们采取了“快速打造核心品牌”的战略举措，对那些低价位产品、影响企业形象的产品、销量小的产品，坚决予以淘汰！上半年推出的凤香经典和国典凤香不仅是公司的战略核心品牌和盈利能力最大的品牌，关键是它们无论在市场拓展、销售收入、利润指标方面，还是产品品质、品牌形象、品牌价值等方面，都代表了我们西凤酒作为中国四大名酒的身份地位和形象，也成为全国众多白酒经销商积极加盟西凤酒的主要原因，像国典凤香今年4月9日在上海国际酒业交易中心首批发货12万瓶，7分钟内就全部拍卖完毕。

　　徐可强：简单说就是严格新品开发，继续产品结构调整，梳理整合产品线，加强公司对品牌的掌控力。现在我们新产品开发的原则是“省内控制开发，省外谨慎开发；限制浓香，突出凤香；限制低价，提升价值”。

　　徐可强：我们扩大生产规模、提高产能、打造“百亿西凤”战略中有一个支撑工程，就是现在正在紧张进行中的西凤酒扩建技改项目。这个项目从2010年7月份就已开始陆续动工，包括成品酒灌装、储存勾兑、物流库房三大板块。建成后可新增成品酒产能9万-10万吨，新增原酒储存能力4万吨，新增原酒生产能力1万吨。

　　徐可强：销售上虽然今年上半年取得了一些成绩，这仅仅是开始，离西凤宏伟的目标还差得很远很远！上半年做了20个亿，下半年一定还要完成20个亿。

　　据西凤酒公布的数据显示，西凤酒上半年销售收入22亿元，同比增长190.2%，实现净利润2.34亿元，同比增长4.9倍，是西凤酒历史上的最好业绩，也是徐可强入主西凤酒以来的首份成绩单。

　　据悉，西凤酒今年预定的经营目标为：原酒产量3.2万吨，成品酒销量4.2万吨，销售回款35亿元，实现利税10.23亿元，实现净利润2.88亿元。而西凤酒2011年全年净利润仅为1.41亿元。这意味着，西凤酒有望超额完成今年的目标。

　　现年67岁的徐可强进入西凤酒后，重点打造“凤香经典西凤酒”、“国典凤香西凤酒”等核心产品，并于今年首次在上海国际酒业交易中心成功交易发行国典凤香西凤酒，首批12万瓶国典凤香在7分钟内全数发行完毕。

　　当前，白酒市场优势资源正在向名优品牌及大型企业集团集中，而做为中国四大老牌名酒的西凤酒以其悠久的历史、精湛的工艺和安全优质的品牌形象获得了市场和广大消费者的青睐，西凤酒发展的空间和前景十分广阔。为了认真贯彻落实宝鸡市委、市政府大企业大集团战略部署，不断做大做强，西凤结合自身实际和白酒行业发展态势，制定了打造“百亿西凤”的宏伟目标。

　　按照“百亿西凤”战略规划，企业顺利启动了西凤酒扩建技改项目。工程实行一次规划，分两期实施，共投资22.6亿元。工程项目一期征地524.46亩，总投资8亿元，主要建设灌装中心、勾兑储存区、物流区、污水处理站、科研大楼、西凤酒历史文化博物馆及总体配套工程。项目建成投产后，可新增成品酒产能910万吨。二期工程为西凤酒制酒、制曲扩建技改项目，投资总额为14.6亿元，二期工程将根据一期工程的进展和企业生产经营及总体发展适时启动。整个工程建成后，将使西凤酒成品酒产能达到15万吨，为实现“百亿西凤”提供强大支撑。

　　在各级政府及相关部门的大力支持下，西凤酒扩建技改项目一期工程进展顺利，并将于2012年10月份陆续竣工投产，大幅提升产能，服务企业发展。

　　2012年，从“复兴四大名酒地位，打造百亿西凤，重回中国名酒第一阵营”的战略目标出发，陕西西凤酒集团股份有限公司进一步转变经营理念，改革营销机制，调整产品结构，强化宣传造势，严细内部管理，各项工作取得了良好成绩：18月份，公司实现销售收入27.1亿元（含税），完成年度预算的77%，同比增长84%。实现利税总额8.83亿元适合老年人健康补品，其中利润3.73亿元，主要经济指标创公司历史最好成绩。

　　，凭借着精准的市场运作思路，在全国的白酒市场中节节攀升，去年年底，由陕西西凤酒集团股份有限公司和陕西同尊酒业有限责任公司联袂开发的极具纪念收藏意义的三款中高端新品西凤酒1952金奖20年、30年、50年，一经上市便已经在陕西白酒市场占有了一席之地，并迅速得到了目标消费群体的一致认可。

　　品牌全国总运营陕西同尊酒业有限公司负责人表示：“ 要想将西凤酒1952 长久的运作下去，在众多的竞品中脱颖而出，就要坚持走差异化的道路。”

　　2012年度全国白酒行业第六、陕西省第一。2012年9月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓，经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，陕西西凤集团股份有限公司的品牌价值为213.72亿元,同比增长50.73%，位于全国白酒行业第六位，陕西省第一位。

　　西凤酒2012年度经销商总结表彰大会日前在西安曲江会议中心举行，来自全国的300多位西凤酒优秀销售商受到表彰奖励。会上，陕西西凤酒集团股份有限公司董事长、喻德鱼致辞。集团股份有限公司总经理徐可强作了题为“西凤新征程，白酒新时代”的主题发言，全面回顾了西凤酒2012年各项工作，并对未来企业产能技术改造、结构调整、营销创新及客户服务等工作计划进行了阐述。

　　2010年底，西凤酒引入包括中信资本在内的战略投资者，进行企业改制重组，酒界老帅、资深经理人徐可强出任西凤酒集团股份有限公司总经理，提出“打造百亿西凤”、“重回中国名酒第一阵营”等品牌复兴计划。2012年，西凤酒调整了基酒生产布局，推动了生产工艺创新，保证了品质。深化营销体制和管理运行机制改革，充分调动了员工工作积极性，提高了工作效率。对产品生产线进行了梳理和调整，优化了产业布局，其中中高端产品比重占新开发产品达90．4%，保证了企业的良性健康运营。2012年底，西凤酒销售收入42.9亿元，比上年同期增长54%；利润额3.18亿元，同比增长159%；预计到2015年，西凤酒销售收入欲达到80亿元，西凤酒集团收入欲达到100亿元十大骗人保健品牌子。

　　总经理徐可强说，2013年西凤酒将按照“中低价位占市场，中高价位创效益”的战略思路，强化定制酒市场销售，加强团购、酒店、大卖场等终端市场运作。推进成品灌装区，勾兑储存区，制酒，制曲生产区，物流储存区和行政办公区五大板块工程建设。工程竣工投产后，成品酒生产能力将达到10万吨以上，勾储能力将达到8万吨以上，彻底解决旺季市场供不应求的现象。

　　展望市场，徐可强说，2013年白酒行业面临“巨大的困难和挑战”，“由于房地产、煤炭等行业不景气，大量资本流入白酒行业，白酒市场竞争更为激烈；加上严控三公消费/军队禁酒令、各级政府严禁奢华消费，一线高端白酒市场活力明显下降，一线高端品牌价格中枢下移，挤压次高端白酒价格和区域强势品牌市场份额。

　　徐可强认为，“散酒门”、“召回门”、“勾兑门”等事件相继发生，使公众对白酒行业产生质疑；“塑化剂”风波更使白酒业雪上加霜，“大气候、大形势给白酒销售带来巨大的压力。”针对上述不利因素徐可强透露对策：近一两年内，西凤酒将通过与经销商合作，在全国建立营运1万个专卖店、形象店，做10万个名烟名酒店“西凤酒门头”，在商场、超市设置西凤酒销售。同时，西凤集团公司将全面推进成品灌装区，勾兑储存区，制酒十大骗人保健品牌子，制曲生产区，物流储存区和行政办公区五大板块工程建设。工程竣工投产后，成品酒生产能力将达到10万吨以上，勾储能力将达到8万吨以上，彻底解决旺季市场供不应求的现象。

　　另据西凤酒集团股份有限公司财务总监袁戌宇透露，目前西凤酒集团股份有限公司股份制改革已告一段落，宝鸡市国资委持有44%股权，中信资本、光大金控等9家战略投资基金持有51%股权，其余5%股权由经销商持有。西凤酒上市领导小组已成立，并开始着手选择券商及律师事务所，“争取能在2015年上市保健品专区标牌图片。【西凤酒1952】

　　从日前结束的中央电视台2013年黄金资源广告招标竞购大会获悉，中国老牌四大名酒西凤酒一举投入3.4亿元巨资夺得2013年度央视全年《新闻联播》提示收看广告黄金时段，位居全国白酒企业投放额度第四，首次与“茅台、五粮液、剑兰春”等央视广告传统投放大户并驾齐驱，成为2013年央视招标会上的一匹黑马。