在家自制咸烧饼，外皮层多又酥脆，内馅咸鲜又香醇，咬一口酥掉渣

导语：在家自制咸烧饼，外皮层多又酥脆，内馅咸鲜又香醇，咬一口酥掉渣

我家人都比较喜欢吃咸食，所以我家的点心也一般多是做成咸的，只为让家人可以更好享受美味，鲜肉酥烧饼便是我常会做的一种，内馅咸鲜又香醇，层多又酥脆，咬一口就掉渣的咸烧饼，每次出炉后总能得到家人的一致好评，这样做好的咸酥饼在下午茶吃别有一番风味，对于平常便喜欢吃咸酥饼的朋友来说，非常建议大家学着做，以后想吃了随手就能在家做，不用总是出去买了，咸酥饼的这个做法简单好学，相信大家按照食谱认真做，便可轻松做成功，下面我们一起学习咸酥饼的做法。

咸酥饼的做法：

备用食材：小麦粉620克，猪油270克，猪肉末600克，水150毫升，生姜1块，香葱1把，香油2勺，料酒2勺，酱油3勺，胡椒粉2勺；

制作过程：第一步，香葱摘洗干净后，切成段，放入在水中，用手抓捏下成从水，猪肉事先剁成末放入在碗中，分次少许加入过滤好的葱水；

第二步，同时再加入姜末、料酒、香油、酱油、胡椒粉、白糖和食盐，用筷子将其朝着一个方形充分搅拌均匀，用一张保鲜膜将其覆盖好，放入冰箱中冷藏一会；

第三步，340克的面粉加上120克猪油放入碗中，分次少许加入水，将其揉成光滑的面团即成油酥皮，接着剩余的面粉和猪油混合起来成油酥面团，分别松弛10分钟；

第四步，将两种面团分成等份小面剂子，取一份油皮面团擀成饼状放入油酥包好，用手压扁擀成牛舌状，卷起来，压扁再擀成圆饼状，放入猪肉馅，捏好后收口朝下；

第五步，按压成饼状，撒上点白芝麻点缀，放入烤箱，上下火180度烤30分钟，即可出炉。

小编总结：用这个方法做咸酥饼非常简单，而且其口感还特别好，不管是自家人吃，亦或是给亲朋好友送礼都是不错的选择，大方有面子，喜欢吃中式点心的朋友，便可以学着做这款鲜肉酥饼，不仅是口感美味，而且外表也比较美观，这样做好的点心，色香味全，家人才会更加有食欲，每次我用这个方法做的点心，还没出炉家人都已经馋的流口水，咬一口酥掉渣，又能感受到内馅的香醇咸鲜，这样的烧饼非常建议大家可以学着做。

烹饪小技巧：

1、猪肉馅中加入葱水既可以帮助去除腥味，而且还不会让人吃到太重的葱味，口感特别好，猪肉馅中的调味料可以根据个人的口味搭配，调好的馅料放入冰箱冷藏一会更好入馅；

2、猪油可以用无盐黄油代替，等量即可，两种揉搓好的面团都需要松弛一会，让其更好发挥延展性，后续的操作才会更加方便，注意要将油酥面团和油皮面团充分揉搓好，才可放入馅料，这样做的饼层多还酥脆；

3、因为每家烤箱都不同，所以具体的火烤时间以及温度要按照实际的情况来定，注意别烤糊了，中途如果发现饼上色太快，可以适当调整温度。

如果你也喜欢吃鲜肉酥饼，欢迎大家收藏这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！

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