千层猪耳朵的家常做法，口口脆爽，色香味美，你值得拥有！

放量滞涨

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猪身上的每个部位对于我们来讲都是可以做成各种美食，说句毫不夸张的话，除了猪身上的屎跟猪毛不能做成美食之外，几乎都被人们做成了各色各样的美食，比如猪耳朵，被人们做成了千层猪耳，吃起来口口脆爽，色香味美，让人欲罢不能。

猪耳朵很多时候都是在过年过节的时候才上桌的，不过我们在平时的时候也是可以用猪耳朵做成美食的，今天小编就给大家分享千层猪耳朵的家常做法，简单入味，美味可口，真的屎让人回味无穷，感兴趣的朋友们，是不是要做一碗千层猪耳朵呢？一起来看看吧！

食材准备：猪耳朵、料酒、生姜、香料（桂皮、八角、白芷、干辣椒、胡椒粒、花椒粒）、葱花、大蒜、

千层猪耳的具体步骤：

1、猪耳朵焯水，首先将猪耳朵表面的猪毛与脏物处理干净，冷水时下入锅中，再加入几片生姜和适量的料酒去腥，开大火将水煮开，撇去水面上的浮沫与杂质，再煮两分钟就将猪耳朵捞起，并用清水冲洗干净，用刀将猪耳朵的表面再刮一刮；

2、料汁的调制，将香料装入袋中后放入锅中煮，再往锅中加入2勺生抽、2勺蚝油和适量的食盐，几块冰糖上色，开大火将水煮开，下入猪耳朵，转小火再煮40分钟左右，直到猪耳朵能够均匀上色且变得软糯之后，就可以捞出来，将料汁再收浓一些；

3、准备一个较浅的盘，铺上一层保鲜膜，将猪耳朵的耳尖部分交叉叠放在一起，并淋上汤汁，再用保鲜膜将猪耳朵裹紧，大致成立方体状，放入盘中用重物压5小时左右，等到猪耳朵完全冷却之后再打开保鲜膜，这时候猪耳朵已经紧紧的压在一起，成型了，将猪耳朵切成薄片，装盘备用；

4、酱汁的调制，大蒜剁成蒜末（大蒜可以多一些），加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺红油和1勺香油、1勺白糖和少许葱花，搅拌均匀，均匀地淋到猪耳朵上，美味即成。

色香味俱全的千层猪耳就做好了，看着就让人很有食欲，你想不想吃呢？想吃的话按照小编以上的制作步骤，你也可以做出很美味的成品出来！

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