爱吃辣的人别错过：“它”在南方找不到，比辣椒还辣，越吃越过瘾

锵锵三人行2017

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爱吃辣的人别错过：“它”在南方找不到，比辣椒还辣，越吃越过瘾

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈山辣椒秧吧！现在人们生活条件越来越好，以前老一辈人过年过节才能吃到的肉类，早已经成了我们日常生活中不可缺少的一种主食。现在更多的人追求食材的营养，想要吃一些青菜保持身体的营养均衡，所以有很多人特别喜欢吃一些野菜。各种各样的野菜，吃起来味道比较鲜嫩，营养也很丰富。尤其是在乡村生活的一些人，他们条件方便，经常可以自己去采一些野菜吃，很多野菜吃起来比市场上卖的青菜还要好吃。小厨的外婆平时在乡下，没事的时候就会去山上采一些野菜，邮寄给家人们吃。

由于各个地区的生长环境不同，所以每个地区生长的野菜也都大不一样。这不，前段时间小厨的外婆给家中邮来了一些不一样的野菜，外婆在邮寄的时候还特意告诉我，这种野菜比辣椒还要辣，吃的时候一定要注意。等小厨看到这种菜时，并没有发现有什么奇特的地方，吃了一口才发现，这种野菜果然是爱吃辣的人的福音。今天小厨就跟大家来看看这种野菜，“它”就是——山辣椒秧。

小厨仔细查找了一下关于山辣椒秧的资料，原来这种野菜的学名叫做东北铁线莲，这种菜不仅起来很好吃，而且它的营养价值和药用价值也非常丰富，可以开胃促消化，还可以加快肠胃的蠕动，偶尔吃一些，对身体是有很好的滋补作用。小编今天就给大家介绍一道山辣椒秧的做法——素炒山辣椒秧，喜欢的朋友可以学一下。

素炒山辣椒秧

食材：山辣椒秧、大蒜、油、盐、鸡精、小米辣。

做法：

第一步，首先我们将摘回的山辣椒秧清洗干净，去掉泥巴，然后将其放在盘中沥干。

第二步，我们将准备好的小米辣切成段，大蒜切成末，放在盘中备用，然后起锅，先将锅加热，等锅热后我们加入适量的油。

第三步，等油温升高时，我们将切好的大蒜末和辣椒段放入锅中进行爆香，等到香味出来后，我们将山辣椒秧放入锅中快速翻炒。

第四步，等到山辣椒秧断生、变软时，我们加入适量的盐和鸡精进行调味，再翻炒几分钟，炒熟即可出锅。

在炒山辣椒秧时，由于味道比较辛辣，所以可能会有一些刺鼻。这道菜吃起来口感鲜嫩香辣，如果爱吃辣的话，这道菜绝对让你满意。现在随着交通越来越便利，这种野菜在南方偶尔也可以找到，所以如果生活在南方的朋友比较喜欢吃辣，不妨可以找一找山辣椒秧的身影，爱吃辣的朋友不要错过，一定要试一试。

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