炒牛肉时,不要直接下锅,教你正确方法,软嫩好吃不塞牙
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炒牛肉时,千万不要直接下锅,教你正确方法,软嫩好吃不塞牙
牛肉算是我们在生活中,最经常见到的一种食材,牛肉的制作方法有很多种,其中我最喜欢的就是最生活化的炒牛肉。这算是最简单也最方便的一道美食。而且比较特别的制作方法,我会觉得炒出来的牛肉吃起来会比较嫩,而且也不需要炒很长的时间,就可以炒出入味好吃的炒牛肉。
但是想要炒出美味好吃的牛肉,就需要在炒牛肉的时候,注意一些小细节,就制作出美味好吃的炒牛肉。所以今天就想来和大家聊聊,怎么样才能又滑又嫩的牛肉,只要灵活使用一些技巧,就可以更好地制作出美味的炒牛肉。
制作炒牛肉的小技巧
小技巧1:需要将牛肉进行去腥的处理
炒牛肉最害怕的就是炒出腥味很重的牛肉,所以想要制作才糊美味好吃的炒牛肉,第一步就是要尽可能地去除牛肉的腥味。一般来说,将处理好的牛肉挤出水分,只需要使用料酒或者是生姜片。如果想要炒出的牛肉口感更嫩,就可以在腌制的时候,加进些食用油,就可以很好的帮助这样子处理过的牛肉,吃起来的腥味就会比较淡一些,而且吃起来也会更香一点。
小技巧2:需要尽可能将牛肉纤维切断
所以一般来说,需要在横着就将牛肉的纤维切断,这样子可以很好地将牛肉的纤维切断。这样子制作处理的牛肉就比较不容易出现,吃起来嚼不动的情况。
小技巧3:炒牛肉需要大火快炒
想要炒牛肉好吃又美味,就需要在炒牛肉的过程中,使用大火进行快炒,这样子炒出牛肉口感和味道都是非常好的。之所以需要使用快炒,主要还是因为大火可以很好的减少内部的水分蒸发。
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- 编辑:李娜
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