春季美食推荐：芝香四季豆，红烧鸭子，香菇炒鸡蛋的做法

西游记张卫健粤语版

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芝香四季豆

材料：

四季豆、胡萝卜、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻

做法：

1.四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟。

2.煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里，

3.胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖。

4.生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。

红烧鸭子

材料：鸭子一只，洋葱100克，柿子椒50克，料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜15克、干辣椒5克、花生油75克、姜15克。

做法：

将鸭肉洗净剁块，鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。

洋葱、青、红柿子椒洗净，姜、洋葱擦成细丝，柿子椒、干辣椒切丝，蒜拍碎切成末。

开火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油，待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。

继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。

加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒，炒均后加入水没过鸭肉，然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。

大火煮开后改中火收汤汁，后加入鸡精即可盛盘。

香菇炒鸡蛋

材料：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用

3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒

4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开

5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

蚝油培根

材料：

黄瓜、培根、红辣椒、蒜、蚝油、鸡粉、盐

做法：

1.黄瓜洗净，切成薄片，培根切成小片，蒜去皮切碎，红辣椒切成小丁。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜末、红辣椒丁，小火煸炒出香味。

3.加入切好的培根和黄瓜，继续翻炒片刻。

4.加入蚝油、鸡粉、盐，翻炒至入味，即可。

炸土豆鱼

材料：

土豆、鸡蛋、小鲜侣调味汁、十三香、胡萝卜碎、葱花、面粉、植物油

做法：

1.胡萝卜洗净去皮，绞成碎。

2.土豆放入压力锅中，压8分钟蒸熟。

3.蒸好的土豆，用勺子压成土豆泥，放入鸡蛋、十三香、小鲜侣调味汁，再倒入胡萝卜碎、葱花和适量面粉，充分抓拌混合均匀。

4.放入厨房保鲜袋中，底部三角处剪一个小口。

5.锅中倒入适量植物油，待油温升至6成热，挤成条状土豆泥，用筷子夹断入油锅炸。

6.炸至两面金黄即可出锅。

鸡爪鸡腿虾煲

材料：

鸡爪、鸡腿、大虾、洋葱、土豆、白菜心、玉米、青椒、干辣椒、桂皮、香叶片、蚝油、酱油、火锅底料、黄豆酱、冰糖、葱、姜片、蒜

做法：

1.将所有蔬菜洗净切好。

2.鸡爪、鸡腿、大虾分别洗净。

3.锅中加入适量油，下入大虾，炒出虾香味， 盛出备用。

4.锅中再次加入适量油，煸炒葱、姜、蒜

5.下入黄豆酱、火锅底料，加入洋葱炒香，加入干辣椒、桂皮、香叶。

6.鸡爪、鸡腿、虾铺在洋葱上，放入冰糖，酱油，耗油，加水煮开。

7.加入蔬菜，一起炖煮30分钟。

8.炖至鸡爪酥烂，加入青椒，葱叶出锅即可。

大酱汤

材料：

北豆腐、西葫芦、香菇、口蘑、金针菇、海带、土豆、洋葱、彩食红椒、彩食杭椒、紫苏叶、奶白菜、葱、黄姜、大蒜、香菜、韩国辣酱、韩国大酱、黄冰糖、海米

做法：

1.香菇口蘑切片，土豆西葫芦切块，豆腐切块，蒜切碎末，葱切段，姜切丝备好。

2.水烧开后，将葱、姜、蒜下锅，放入香菇、口蘑、金针菇、豆腐，炖10分钟。

3.放入韩国大酱和辣酱，轻轻搅拌均匀。

4.汤色均匀后放入西葫芦、土豆、大蒜末、海米放入锅内提鲜，小火炖5分钟。

5.加入两块黄冰糖。

6.彩食椒切成丁状，和海带、洋葱一起入锅，轻轻搅拌均匀，小火继续炖8分钟。

7.放入紫苏叶，奶白菜切块，放入锅内轻轻搅拌均匀，大概小火再炖5分钟即可出锅。

牛奶麻辣烫

材料：

火锅底料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、牛奶、各种丸子、各种蔬菜、鸡蛋、方便面、盐

做法：

1.起锅烧油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒散。

2.加入清水，倒入两盒纯牛奶。

3.加入丸子和肥牛，打入两个鸡蛋。

4.加入土豆、香菇、西兰花。

5.水开加入绿叶菜，最后加入泡面和豆腐，1勺盐调味。

6.泡面熟了捞出，撒上香菜即可。

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