家里再穷也不能缺的菜，隔三差五地吃，益血生肌，增强身体免疫力

水莱丽

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家里再穷也不能缺这菜，隔三差五的吃，益血生肌，增强身体免疫力。说起补血，大家首先想起来的肯定是红枣、红糖。今天推荐大家另一种食物，补血功效也很好。它就是莲藕，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。下面分享一道椒盐糯米藕夹，莲藕清香，糯米软糯，两者搭配，补血效果更佳。下面我们一起来看看这道好吃与好看的糯米藕夹吧。

椒盐糯米藕夹

配料：

藕 1段、肉末 50克、糯米 80克、葱 1根、姜 1片、精盐 半勺、料酒 半勺、椒盐 适量、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.莲藕去皮洗净

2.切段，第一道不要切断，第二道切断

3.肉末中加入葱姜，盐，料酒，生抽拌匀，把拌好的肉馅塞入藕夹中

4.全部塞好

5.准备好糯米，要预先浸泡2小时以上

6.藕夹粘上糯米

7.上锅蒸20分钟

8.蒸好的糯米藕夹

9.平底锅热油

10.油锅五六成热，放入藕夹煎，煎至微黄翻面再煎

11.出锅撒上椒盐，可以开吃了

烹饪小贴士：

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

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