鱼香豆腐的家常做法，鲜嫩入味，吃一口满嘴香，几分钟就能搞定

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豆腐，我们日常饮食中最常吃的一种豆制品，吃起来口感非常软嫩细滑，而且物美价廉营养丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，可以合理补充身体所需要的各种营养元素，常吃豆腐可以促消化，具有健脾和胃的功效。

豆腐有很多做法，可以清蒸也可以红烧，可以炸可以煮，可以经受住各种烹饪方法，今天我们采用鱼香做法，有鱼香的味道，由各种调味品搭配调制而成，特别的美味，下面就给大家分享鱼香豆腐的详细做法，喜欢的朋友一起动手做一做。

食材准备：豆腐、木耳、胡萝卜、大蒜、小葱、青椒、泡椒、白糖、生抽、陈醋、淀粉、郫县豆瓣酱、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，木耳提前用温水泡发1个小时；两块嫩豆腐，用刀切成两厘米左右的小四方块，全部切好后装入盘中备用；胡萝卜切成细丝，泡发好的木耳去掉根部，然后切成丝，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成小段，青椒去蒂后切成丝，泡椒切成小圈备用；

2、起锅，锅中倒入适量的清水，开大火煮开后加入适量食盐，然后倒入切好的豆腐块进行着焯水，大概焯水1分钟左右，1分钟后将豆腐捞出沥干水分备用；

3、先调制一碗料汁，碗中加入适量盐、一勺白糖、两勺生抽、两勺陈醋以及一勺淀粉，再倒入半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的葱白、泡椒、蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后加入一勺郫县豆瓣酱，继续小火翻炒出红油，随后加入切好的木耳丝以及胡萝卜丝，快速翻炒均匀，待胡萝卜丝炒软后下入青椒丝，快速翻炒均匀；

5、倒入焯好水的豆腐以及调制好的料汁，轻轻翻动几下后开中小火焖煮2分钟，2分钟后转大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后，下入切好的葱绿，轻轻翻动均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的鱼香豆腐就做好了，豆腐非常滑嫩，酱香味浓郁，非常好吃。

小贴士：

1、豆腐最好是用嫩豆腐，这样做出来的鱼香豆腐才嫩滑，口感更好。

2、豆腐很容易碎，所以翻动的时候一定要小心。

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