煮鸡蛋用冷水还是热水?很多人不懂,教你4招,好吃易脱壳
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天冷的时候,早上就应该吃的营养丰盛一点,否则很容易饿,越是冷越容易消耗体内的热量和能量,所以总是会觉得很饿。早上吃好吃饱,不仅可以滋补身体还特别抗饿,一个上午都不会觉得饿,吃饱饭身体才会觉得特别暖和。所以很多人早上都喜欢吃营养美味的鸡蛋,补充能量,还特别抗饿。只是煮鸡蛋用冷水还是热水?很多人不懂,教你4招,好吃易脱壳!
第1招:热水下锅,煮鸡蛋万万不能用冷水,因为鸡蛋本身是有一定温度的,如果加入冷水热胀冷缩。鸡蛋不容易被煮熟,而且吃起来也不美味。可能蛋白熟了,蛋黄还是糖心,有糖心的鸡蛋,很多中国人是不太能接受的。因为这种半生不熟的鸡蛋,让人觉得不干净,可能里面会有寄生虫。
第2招:煮鸡蛋别只会用清水,锅中水煮沸腾之后,加入少量的白醋,白醋会让鸡蛋迅速凝固,这样蛋白凝固之后就会脱离蛋壳,鸡蛋出锅之后可以快速脱壳,不需要用冷水长时间浸泡,浪费时间。
第3招:煮鸡蛋之前一定要把鸡蛋用食用盐搓洗干净,这样鸡蛋表面的气孔才会比较清晰可见,煮鸡蛋的时候才更容易被煮熟。鸡蛋在煮的过程中可以吸收足够的热蒸汽,自由呼吸,煮出来的鸡蛋才会比较均匀,不至于一半熟一半生。
第4招:鸡蛋不要煮太久,否则容易煮破皮。通常煮10分钟左右的时间就可以了,鸡蛋出锅之后用冷水泡一泡,轻轻一磕就脱壳了。这样煮出来的鸡蛋光滑又鲜嫩,味道好,营养价值更高。
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- 编辑:李娜
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