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这才是入秋最美味的菜，清爽开胃，随便一做就上桌，秋天最解馋。虽然已经立秋了，但是天气依然十分炎热，家人们都没有胃口吃饭，还好大家都很喜欢吃秋葵，而且这道菜在秋天吃再合适不过了。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。今天我要教大家的这道辣椒炒秋葵清爽开胃，让大家食欲大增吗，大家赶快跟我学起来吧！

腊肠炒秋葵

配料：

黄秋葵 200克、腊肠 2根、红椒 1/3个、花生油 1/2汤匙

烹饪步骤：

1.材料

2.我先把腊肠放锅中蒸10分钟；除了炒菜的，其它的晾凉后放冰箱

3.将腊肠切片

4.秋葵放沸水中焯烫1分钟捞出

5.秋葵斜切段；红椒切小片

6.炒锅中加少量油（不加也可以），加入腊肠煸炒至变透明出油

7.然后加入秋葵和红椒翻炒几下均匀就可以了，如果觉得不够味，按个人口味加盐哦

烹饪小贴士：

1、形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。2、新鲜的秋葵表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。 3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。 4、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。5、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

大家秋天有什么开胃的菜品推荐吗？

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