原来吃葱对身体有这么多好处！

大葱是日常生活中常见的食材，同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。

营养价值

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

1

解热，祛痰

葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

2

促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3

抗菌，抗病毒

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

在夏秋季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时，吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。

4

防癌抗癌

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5

降血脂、降血压、降血糖

常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

药用

1

葱茎白

【气味】味辛，性平，无毒。

【主治】煮汤，可治伤风寒的寒热，消除中风后面部和眼睛浮肿。

2

叶

【主治】煨烂研碎，敷在外伤化脓的部位，加盐研成细末，敷在被毒蛇、毒虫咬伤部位或箭伤的部位，有除毒作用。

还可以治疗下肢水肿，利于滋养五脏，益精明目，发散黄疸病。

3

汁

【气味】味辛，性温、滑，无毒。

【主治】喝葱汁可治便血，可解藜芦和桂皮之毒。又可以散瘀血，止流血、疼痛及头痛耳聋。

4

须

【主治】主通气，治饮食过饱和房事过度，治血渗入大肠、大便带血、痢疾和痔疮。将葱须研成末，每次用温酒送服二钱。

5

花

【主治】心脾如刀割般的疼痛，同吴茱萸一起煎水服下，有效。

6

实

【气味】味辛，性大温，无毒。

【主治】使睛眼明亮，补中气不足，能温中益精，养肺、养发。

适用人群:一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。

食用禁忌:

1.胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2.表虚、多汗者也应忌食大葱。

3.眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

吃葱误区

大家平时吃葱的时候，可能会有两个误区：

第一个误区：重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。

葱根：营养之根！

葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分。

葱的三个部位，葱白是最容易被丢掉，同时也是功效最确切的。

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃。

第二个误区就是：葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。

这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花，不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！

葱豉汤：空调房佳饮

材料：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。

做法：葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸腾后再加入黄酒，煮开一到二沸即可。

在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病，因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效，适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。

葱白粥：消肿，提气，补心

材料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。

做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。

此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

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