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道道吃不腻的家常小炒,美味可口又下饭,餐桌上抢着吃

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  • 2022-04-12
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道道吃不腻的家常小炒,美味可口又下饭,餐桌上抢着吃

东北溜肉段

做法:

1、猪里脊切块,加入少量盐抓匀,腌制片刻;

2、青椒去根冲洗干净,切成片备用控干水分;

3、盆中放入淀粉,清水,食用油调制成面糊,将里脊块放入包裹均匀后,下油锅炸至金黄捞出;

4、留少许底油,葱姜蒜爆锅,放入青椒胡萝卜翻炒片刻;

5、放入炸好的肉块,加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅。

滑溜里脊

食材:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽

做法:

1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟;

2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好;

3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜;

4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡;

5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!

青椒炒猪肚

食材:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法:

1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段;

2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下;

3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

炒鱿鱼

食材:鱿鱼500g,青椒1,洋葱1/3,姜葱适量,蚝油1汤匙,老泵1/2汤匙糖1/3汤匙,盐1/3汤匙

做法:

1、买鱿鱼的时候,先让老板把鱿鱼宰了,然后把鱿鱼的头和眼割下来,撕下鱿鱼上面的膜,取出鱿鱼骨头备用;

2、把鱿鱼爪切成两半,把鱿鱼桶切成两半,然后摊开,把菱形花刀切成两半,把花刀切成小块备用;

3、往锅里放些水,把水烧开,把切好的鱿鱼全倒进去。将鱿鱼煮30秒,然后取出排水管并保留;

4、在锅里放点油,炒葱和辣椒直到辣椒碎,然后炒鱿鱼。加入1汤匙牡蛎油,加少许盐和酱汁,翻炒半茶匙糖,盛在锅中。

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  • 编辑:李娜
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