每天吃素食、不吃肉就能瘦吗？有2种“素食”，热量反而更高

素食，是很多中老年人向往的一种饮食方式，因慢性疾病的高发，肉的热量、脂肪含量较高，极易成为慢性疾病的“祸根”。于是，吃素在近十年内都十分流行，被人们当成健康的生活方式，甚至有很多人用吃素的方式减肥，可真有效果吗？

素食有哪些讲究？

根据人们吃素的方式，主要分为四种，严格素食、弹性素食、鱼素、蛋奶素，其中严格素食，主要是指一点肉类都不吃，也包括动物油脂。不严格的人群，可能还会吃一些动物性食物，如鱼类，禽畜肉不吃。

虽然体重和人进食食物有很大关系，但最重要的还是人们每天摄入的热量。即便你不吃禽畜肉，却会吃高油脂类素菜，如用油炸、烧烤、煎炸等高油高糖高盐方式，同样会增加人体罹患三高等慢性疾病的危险。

比如蘑菇，根据最新版《中国居民膳食指南》推荐量，每天成年人应该吃100g左右湿重的菌菇类，其中蘑菇堪称是“素中之肉”，味道鲜美嫩滑。从中国食物营养成分表中得知，每百克蘑菇热量仅为24千卡，但经过油炸后可高达283千卡，膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素含量会相对降低。

素食，是很多中老年人向往的一种饮食方式，因慢性疾病的高发，肉的热量、脂肪含量较高，极易成为慢性疾病的“祸根”。于是，吃素在近十年内都十分流行，被人们当成健康的生活方式，甚至有很多人用吃素的方式减肥，可真有效果吗？

素食有哪些讲究？

根据人们吃素的方式，主要分为四种，严格素食、弹性素食、鱼素、蛋奶素，其中严格素食，主要是指一点肉类都不吃，也包括动物油脂。不严格的人群，可能还会吃一些动物性食物，如鱼类，禽畜肉不吃。

虽然体重和人进食食物有很大关系，但最重要的还是人们每天摄入的热量。即便你不吃禽畜肉，却会吃高油脂类素菜，如用油炸、烧烤、煎炸等高油高糖高盐方式，同样会增加人体罹患三高等慢性疾病的危险。

比如蘑菇，根据最新版《中国居民膳食指南》推荐量，每天成年人应该吃100g左右湿重的菌菇类，其中蘑菇堪称是“素中之肉”，味道鲜美嫩滑。从中国食物营养成分表中得知，每百克蘑菇热量仅为24千卡，但经过油炸后可高达283千卡，膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素含量会相对降低。

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