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备受宠爱的香椿,吃完上吐下泻!这些食物吃不对,当心中毒

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-19
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香椿是日常生活中经常吃的一种食物,现在是春暖花开的季节,也是它开始发芽和生长的季节。大家需要知道,香椿是一种蔬菜,又称树上野菜,它的滋味比较特别,可以满足人们的食欲,还能使身体获得更多的营养。

目前,吃香椿的方法很多,比如油炸、腌制、香椿炒蛋等,但有报导称,吃了香椿炒蛋后会有上吐下泻的反应。

造成这种情况的原因有哪些?以下就来了解一下。

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,进入人体后可转化为亚硝胺,这是一种致癌物,但这并不意味着食用香椿会致癌。因为除了香椿,其它一些蔬菜中也含有亚硝酸盐,只要不过量摄入,就不会有大问题。

而香椿炒鸡蛋后,其中增加了很多盐分,进入人体后会占有血红蛋白,导致组织缺氧,引起恶心、呕吐、头晕、头痛和心跳加速,特别是吃太多的情况下。

所以,建议大家吃香椿时,最好前用水烫一下,这样才能降低亚硝酸盐的含量,减轻身体的负担。

可除了香椿炒蛋外,还有一些食物吃不对,也会引起中毒?

 第一、鲑鱼

有些鲑鱼体内残留化学毒素,就会损坏人类免疫系统和生殖系统。

当然,对于喜欢吃鱼的人来说,它依然嫩而美味,而且其中富含ω-3脂肪酸,是大脑、视网膜和神经系统不可或缺的物质,具有增强大脑功能,预防中风、心脏病和视力丧失。可现在的水污染严重,鲑鱼吃多了可能会中毒。

 第二、木薯

木薯根、茎和叶有毒,其中含有许多亚麻籽苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯,就会导致中毒。

因为亚麻籽苦苷在胃酸分泌后会产生许多氢氰酸,从而引起中毒,所以在吃木薯前,应该去除木薯皮,并将其浸泡在清水中,浸泡大约1天后,去除氰化物加热和烹饪后才能食用。

  第三、生豆浆

豆浆是由大豆制成的,生大豆含有许多皂甙,会强烈刺激粘膜,直接损坏红细胞的溶血素。

此外,大豆还含有许多的胰蛋白酶抑制剂,它们具有很高的耐热性,只有加热到100℃以上才能被损坏,因此大家千万不要喝生豆浆。

  第四、乌龟

如果吃野生海龟,大家需要注意它体内含有许多寄生虫,特别是肝炎患者,应该禁止吃乌龟。因为其中含有蛋白质,会增加肝脏负担,严重时还会中毒,从而导致患者死亡。

 第五、发芽马铃薯

发芽的马铃薯中含有许多茄碱,具有很强的腐蚀性和易熔性,容易引起身体的灼烧感和质感,以及上吐下泻。

因此,为了避免马铃薯发芽,建议将马铃薯储存在远离光线和低温的环境中,也可以把马铃薯和苹果放在一起,避免马铃薯发芽,引起中毒。

根据以上介绍认为,日常生活中,的确有很多食物需要多加注意,特别是食物遭到真菌和细菌的影响,分化食物中的脂肪和碳水化合物,就会降低其营养价值,严重还会造成中毒反应。

这个时候为了避免食物中毒,有必要清洗干净蔬菜、瓜果、梨和桃子,因此食用前最好在沸水中烫3-5分钟,这是非常重要的。只有饮食合理,才能避免食物中毒的情况发生。

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  • 编辑:李娜
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