好丽友陷入“双标门”?零食里的这种成分,医生劝你真的别多吃
近日,好丽友陷入了“双标门”。
据悉,网传好丽友被区别对待,对中国。俄罗斯等市场产品不仅涨价,而且在配料进行“双标”,国外市场使用可可粉,却在国内市场使用代可可脂(一种方式脂肪)。
而面对这些质疑,好丽友企业对此回应,声称国内好丽友自从去年9月就对部分产品价格进行调整,其余产品价格保持不变。
另外,产品所使用的配料全球一致,只是在进行翻译的时候海外产品配料表表达不准确,所使用的反式脂肪酸都均在国家标准安全范围内。
(图片来自网络,侵则删)
虽说反式脂肪酸在安全范围内,但这种脂肪酸真不是好东西
据世界卫生组织发布数据显示,每年全球大约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。
因此,早在2018年世卫组织就呼吁人们在未来的5年内要停止食用反式脂肪酸。
反式脂肪酸究竟会带来哪些危害呢?
第一,影响儿童的生长发育
女性在怀孕期间如果过量食用含有反式脂肪酸的食物,可导致胎儿缺乏必须脂肪酸。由于正常的营养吸收受到影响,很容易出现早产、流产等问题。
对于婴幼儿来说,大量的反式脂肪酸会导致大脑发育迟缓,还会引起中枢神经系统的病变,对孩子的生长发育危害极大。
第二,影响男性的生育功能
男性若过多摄入反式脂肪酸,可影响雄性荷尔蒙的分泌,从而影响男性的生育功能,还会使身体萎靡不振。
第三,造成肥胖
大量摄入反式脂肪酸的人相对于普通人更容易出现肥胖的问题,这是因为反式脂肪酸更容易造成脂肪堆积,而肥胖又会诱发多种慢性疾病。
第四,对老年人危害更大
过量摄入反式脂肪酸可增加形成血栓的风险,而老年人相对于年轻人,血管更加脆弱,因而更容易患上脑血栓等疾病。
过多的反式脂肪酸还会导致老年人记忆力下降,增加患上老年痴呆的风险,此外老年人冠心病的发生也与反式脂肪酸摄入过多有关。
生活中的反式脂肪,随处可见
据世卫组织建议:反式脂肪酸所提供的能量,需要低于膳食总能量的1%,大约是2g。
而人造反式脂肪更多主要在工业加工食品以及烹调油,比如起酥油、人造奶油、代可可脂、植物奶油、植物黄油、植物起酥油等,这些都属于人造反式脂肪。
因此,这些反式脂肪酸通常会用在这些食物:
1、油炸食品
要知道,油脂会在高温烹饪过程中产生较多的反式脂肪酸,因此市面上部分的油炸食品含有一定的反式脂肪酸,包括炸鸡排、油条、薯条、甜甜圈、炸春卷、炸鸡柳等等。
2、糕点类食品
制作糕点时,高温烧烤需要较为稳定的植物油,市面上糕点类的食品大多含有反式脂肪,如蛋糕、月饼、面包、饼干等等,无论口感是甜是咸,反式脂肪酸的量都不会少。
糕点类食物中,尤其要注意的是酥皮类点心,如蛋塔、水果派、老婆饼、披萨等,这类食物中含有的反式脂肪比普通糕点要高出许多。
此外,人造黄油也是反式脂肪酸的代表,平时人们特别喜欢吃的泡芙、黄油面包、奶油蛋糕等食物中均含有大量的人造黄油,也要少吃。
3、奶茶等饮品
奶茶口感顺滑好喝或许不是牛奶的功劳,而是反式脂肪酸的功劳。
目前市面上不少奶茶是由植脂末调出的,而植脂末正是反式脂肪酸的代名词,经常喝这样的奶茶,自然也会影响健康。
除了奶茶,三合一的速溶咖啡也是如此,平时也应该少喝。
咱们会发现,各种各样的饼干、蛋糕、小甜点,以及孩子们爱吃的薯条、炸鸡、冰淇淋等,同样在加工过程中使用了氢化植物油,含有一定量的反式脂肪酸。
因此,面对这类脂肪的危害,我们都需要采取一定行动,进一步减少工业化加工食品的消费,多在家里做饭。
同时拒绝高温煎炸,少用油,用好油,适量摄入,才是健康的关键。
参考文献:
【1】李庆鹏,崔文慧,杨洋,李安,项丽霞,郭芹,哈益明. 国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析[J]. 核农学报,2014,28(10):1867-1873.
【2】高海军,郭静,李勇,冯泽华,裴彬彬. 我国主要食用植物油中反式脂肪酸的研究[J]. 中国油脂,2012,37(03):1-5.
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- 编辑:李娜
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