90元一斤？吃不起香椿没关系，这4种春季的野菜，便宜又美味

进入3月，对于很多吃货而言，是时候该吃春天的味道了。

而各种各样的春菜，也都陆续在市场上出现，等待着被挑选上餐桌。

近日，一则“上海香椿卖到90元一斤”的新闻也都让不少吃货们惊呆了。

在众多的春菜中，香椿头最是“金贵”，在上海部分市场上，不少摊位都将扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格自然很显然---60-90元左右一斤。

香椿头，为何那么贵？

不少网友都纷纷表示，以前老家到处都有香椿树，咋现在就那么贵呢？

事实上，本身香椿芽重在吃早、吃鲜、吃嫩，因此具有季节性，一年唯有这个时候才能吃个稀罕。

再加上香椿本身又很难保存，冷冻又会变味，口感也会破坏，所以只有当季的这几天发芽时才能满足口福。

而小康医生还记得几年前香椿价格也就几十元一斤，如今2021年涨得如此高。

其实根本还与市场需求外加炒作有关系，本身这东西就少，市场需求又那么大，自然唯独“物以稀为贵”才能满足大家适量消费。

除了香椿头，春季的这些野菜便宜又美味！

1、马齿苋

马齿苋是一种比较常见的野菜，在夏季随处可见，如菜园、路边、田间都可以看到它的身影。

它是一种即可药用也可以食用的野菜。这种野菜不仅营养价值很高，还可以预防心脑血管疾病的发生。

在中医有过记载，马齿苋是可以入药的，在受到外伤时，可以将其捣碎敷在伤口处，能够起到消炎镇痛的作用。　

2、蒲公英

蒲公英是大众最为熟知的野菜，也被称为婆婆丁，是一种草本植物，常在中药方面应用，具有清热解毒的作用。

食用上既可以生吃也可以煮熟或是包饺子。它可以说全身都是宝，并且奉献一生，从开始生长到最后，每个阶段都可以入药，晒干后还可以泡茶，就连根部都可以应用入药。

3、苦菜

苦菜也被称为苦苦菜、苦苣菜，是路边、田间常见的野菜，之所以叫它苦菜是因为吃起来真的很苦。

喜欢吃的人春季会常吃苦菜，因为这种苦菜可以增加食欲，去火，但苦菜是寒凉性的，对于脾胃寒凉的人来说一定要少吃。

4、薄荷

薄荷也是大众非常熟悉的一种植物，很多人还会在家里养一盆薄荷的盆栽，味道清新，薄荷也是即可药用也可食用的。

平时最为常见的薄荷牙膏，薄荷糖，包括很多菜中也会用薄荷点缀，这些都是因为它是可食用的。

另外薄荷还具有散风解热的作用，对于治疗感冒，咽喉疼痛有一定的效果。

野菜虽好，但也要注意不要贪嘴

为了保证野菜的营养物质不被流失，最好是雨后采摘新鲜的食用，还要注意食用方法，什么适合生吃，什么适合煮熟吃，这样可以最大程度保留野菜的营养价值；

另外对于工厂附近，或是空气严重污染的地方的野菜，最好不要食用。

这些野菜很可能吸收了有害物质，含有毒素，如果误食，很可能会导致中毒。

同时还需注意的是多数野菜是寒凉性的，对于脾胃较差的人，孕妇最好不要食用，对于过敏体质或是长期服药的人来说，也是不建议吃野菜，以防过敏或是和某些药物引起不良反应。

野菜，也没有那么神话

同样，野菜并不是非吃不可，早些年原本就作为缺衣少食的代名词，甚至是被用于喂牛养鸡。

只是这几年被炒作为“健康”的代表，尤其是一些枯萎的野菜，甚至还被宣传为天然的药物。

但事实上吗，这些野菜之所以涩、苦，最重要是来自纤维以及草酸，以及一些生物碱，虽说有一定的独特风味，但也会影响到一些营养素的吸收，甚至苦还可能是毒性的信号。

所以，野菜就是野菜，它不是药材，也不是普通蔬菜。

喜欢吃的可以尝尝鲜，但不喜欢也无需勉强自己！

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