它是多少胃癌、肝癌患者的元凶,水煮都没用,你家若有赶紧清理
一谈及癌症,人们都会心惊胆战,没有人会想要自己或者是身边人得癌症。所以在日常生活中,为了消毒灭菌,大多数人都会用开水煮碗筷。
其实这种方法,的确可以杀灭多种病菌,让我们的饮食更加安全和健康,但是有一种物质可以耐受开水的温度。不仅如此,它还与可怕的肝癌、胃癌有密切关系。
这种物质就是黄曲霉素!
什么是黄曲霉素:
黄曲霉素是一类结构相似的化学物质的统称,是一类代谢产物。湿热地区的食品以及饲料中很可能会出现黄曲霉素。日常饮食中的花生、大豆、小麦等粮油产品很容易受到黄曲霉素的污染,所以要格外注意食品卫生。
黄曲霉素的危害:
黄曲霉素的危害性极大,它与硝酸铵、尼古丁、苯并芘等一同被列为一级致癌物。到目前为止,黄曲霉素是所有致癌物质中致癌能力最强的,不仅如此,黄曲霉素还具有很强的毒性,甚至比我们熟知的氰化物、硫化物、砒霜等还要强。黄曲霉素以B1的毒性最强。一旦进入机体,会迅速引起急性中毒,导致肝炎、脂肪变性、纤维病变等。
黄曲霉素的中毒表现:
急性中毒:黄曲霉素的毒性仅次于肉毒霉素,人群皆易感。对肝脏的损害极大,可以导致肝脏出现急性肝炎、出血性坏死、胆管增生等,对脾脏和胰脏也有轻微的损坏。
慢性中毒:长期小剂量摄入就会造成肝脏的慢性损伤,比如肝硬化。动物会出现发育迟缓、、体重下降,母畜产仔少等症状。
值得注意的是,黄曲霉素中毒在任何季节都可以发生,对于人体,早期中毒者会出现胃胀、厌食、发热、黄疸等,在15~20天之后,如果没有及时发现并采取措施,会加重为水肿、胃出血,严重者会导致昏迷、死亡。
开水对黄曲霉素不起作用:
对于一般的细菌,开水就能将其灭活。但是黄曲霉素极其耐高温,其中的B1型更是能耐受268℃的高温。这么高的温度,即使是油炸也不一定能达到。而且酸碱环境对消除黄曲霉素也不利。
因为黄曲霉素在强酸环境只有极少量分解,在pH达到10的强碱环境中,黄曲霉素才会快速分解。所以在家庭生活中,高温是不能消灭黄曲霉素的,并且要注意霉变食物中可能含有黄曲霉素。
霉变一定能产生黄曲霉素吗?
其实霉变和产生黄曲霉素之间没有必然关系,只是可能性很大。因为黄曲霉素是黄曲霉、寄生曲霉的代谢产物,只有在20℃、潮湿环境并且富含营养的环境中,才会产生黄曲霉素。
黄曲霉素也并不是只有南方有,在适宜的温度、湿度下,北方也可以生长。
所以说,用开水达到高温灭菌的方法并不能杀灭一切病菌。比如黄曲霉素,毒性很强,主要损害机体的肝脏,有导致肝癌、胃癌的危险。
此外,黄曲霉素生长环境挑剔,会污染日常食物比如花生、小麦、玉米等,造成很大的安全隐患。
,骨伤,戴光强,邵华简介 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/23687.html- 标签:,仙王的日常生活樱花动漫在线观看,赛尔号非瞬杀打青龙,喜糖礼盒包装
- 编辑:李娜
- 相关文章
-
它是多少胃癌、肝癌患者的元凶,水煮都没用,你家若有赶紧清理
一谈及癌症,人们都会心惊胆战,没有人会想要自己或者是身边人得癌症。所以在日常生活中,为了消毒灭菌,大多数人都会用开水煮碗…
-
3亿人存在睡眠问题?能帮助睡眠的褪黑素,为何却不建议服用?
白天睡不醒,晚上睡不着。 或许,这是不少年轻人如今的通病。 又是谁,在这夜深人静之时,在盯着黑眼圈数羊,凌晨两点还在峡谷遨游…
- 世界睡眠日:睡不着≠失眠!只有出现这种现象,才算是真正的熬夜
- 添加了辅食后,宝宝就不爱喝奶了,怎么办?
- 这些大人眼中的补品可能损伤孩子肾脏,别再给孩子乱补了!
- 离婚抢孩子,是很多父母犯的最大的错
- 宝宝不同颜色的鼻涕,代表不同的疾病情况,家长要学会辨别