比鱼还鲜，比肉还贵，一斤20块，常吃身体好，可惜知道的人不多

现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！

提及海鲜，除了鲍鱼、海参、皮皮虾，我最喜欢的就是蛤蜊啦！它比鱼还鲜，比肉还贵，一斤足足要20块钱，常吃对身体特别好，可惜知道的人却不多。营养师大乔说过：蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、高铁、少脂肪。而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。是防治中老年慢性疾病的理想食品。今天小编就推荐给大家这道辣炒毛蛤蜊，相信工作疲惫的一天，一碗辣炒蛤蜊，吃进两碗大米饭不是问题。

辣炒毛蛤蜊

By 冬儿妈妈

配料：

毛蛤蜊(带皮) 1200克、洋葱 1个、干辣椒 3个、姜 适量、花椒 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、黄酒 1勺、大葱 半棵、八角 1个

烹饪步骤：

1.毛蛤蜊洗净

2.放入大葱姜片和大料煮开

3.放入毛蛤蜊

4.全部开口关火

5.捞出来

6.扒肉去壳

7.洗净控干水分

8.准备配料

9.锅中放油炒配料出香味

10.放入洋葱煸炒

11.放入毛蛤蜊肉

12.放入生抽和蚝油

13.大火炒均匀关火

烹饪小贴士：

1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久的。2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。3、蛤蜊里一般含有泥沙，如果处理不干净，食用时会有奇怪的感觉，如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料，这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。

如今的天气还是这样的反复无常，可能会出现一会晴一会雨，最近2天依旧有黄色暴风雪预警，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这个时候我们一起行动起来吧！

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