炒莲藕时，先放醋还是先放盐？很多人搞不清楚，难怪莲藕会变黑！

莲藕原产于印度，很早便传入中国！在中国有句俗话说得好：男不离韭，女不离藕！意思就不需要我跟大家解释了吧，女人常吃藕片，对女人的身体健康是非常有好处的，不仅有开胃清热，滋补养性的作用，而且还是一种非常美味的滋补佳品，莲藕是非常便宜的，算得上是一种物美价廉的美味，现在有很多人喜欢在家里炒莲藕吃，可是听很多人说，自己炒的莲藕很容易会变黑，不知道是哪里出了错，其实跟自己放入调料的顺序有关，炒莲藕时，先放醋还是先放盐？很多人搞不清楚，难怪莲藕会变黑！

平时我们在炒菜做饭的时候，基本上都会放盐和醋，对于一般的食物来说，放盐和醋的顺序不是那么重要，但是对莲藕来说，就不一样了，如果顺序搞错的话，莲藕很容易变成黑色，所以炒莲藕的时候，放调味料的顺序也是非常讲究的。现在我把正确的方法分享给你，晚上你在炒莲藕的时候，按照这个方法去做，看看跟你平时炒出来的莲藕有什么不同。

在炒莲藕之前，我们先准备适量的莲藕，然后把莲藕清洗干净，去皮切片，在锅里准备一些清水，用大火烧开之后，把莲藕放进去煮一下，不需要太长的时间，两分钟左右就可以了。等时间到了之后，把莲藕捞出来，控干水分，放在盘中备用。

在锅里面倒入适量的食用油，等油热了之后，先翻炒青辣椒，或者是红辣椒，喜欢吃蒜的话，可以再放入一些蒜蓉，炒出香味之后，倒入之前准备好的莲藕片，翻炒两三分钟，重点来了，因为要开始放调味料了，首先放的就是醋，搅拌均匀之后，再放入食用盐，然后翻炒一分钟，就可以出锅装盘享受美食了。

很多人会问，为什么要先放醋，再放食用盐呢？其实原因很简单，莲藕会变黑是因为莲藕中含有丰富的铁质，遇到高温就会氧化，颜色就会变深，所有看起来就像黑色的一样，那么如果我们先放醋的话，莲藕在变黑之前，在莲藕的表面添加了一层保护膜，所以炒出来的莲藕不容易变黑，你记住了吗？不信的话，晚上可以试试看。

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