美食当前如何抵挡添加剂的危害

　　面对香气诱人的蛋糕，面对味道独特的小吃，看着美味包装精美的小零食，这些都是我们嘴边的美食，而美食当前如何抵挡添加剂的危害？许多作为食品添加剂的物质也是工业原料，但是工业原料的生产不需要那么严格的安全指标。非法食品添加剂危害健康。其实你每天都在吃!

如何抵挡添加剂的危害

　　1.糕点类食物的乳化剂

　　安全系数：★★★★★

　　乳化剂的作用就是把脂肪和其他成分均匀混合，其作用是让脂肪均匀分散到水中。很多乳化剂是合成的，也有天然产物，比如卵磷脂。而我们在饼干面包蛋糕里常吃到的人工奶油或起酥油最好不要多吃。这些东西经常吃的话，加上现在人不运动，长期下去很容易引起心血管问题。

　　2.熟食中的防腐剂（亚硝酸盐）

　　安全系数：★★

　　火腿、午餐肉等熟肉制品、常温就可保存的果汁这类含水量高的食物，通常都需要添加防腐剂。防腐剂中最让人担心的成分是亚硝酸盐。它的作用是抑制 细菌生长，添加在肉制品中还能起到让肉保持鲜亮发红的作用。大量摄入亚硝酸盐确实会造成中毒，不过食品中添加的这个量实在是微乎其微了!

　　要知道，这种食品 添加剂在我国规定的能添加在肉制品中的允许使用量比美国还要低。