有机食品更健康不等于更营养

  • 来源:互联网
  • |
  • 2014-12-15
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

  你喜欢纯天然的瓜果蔬菜吗?人们都喜欢吃无添加剂无农药化肥,甚至不含转基因的食物。这些食物比较健康,而人们吃起来更放心,但有机食品更健康不等于更营养。

  在一些大型超市,这些天然的产品被冠以有机食品之名供人选购。生长过程中不使用非天然的化学物质,本身不经过基因改造,加工过程中也不使用化学添加物,有机食品俨然成了自然和营养的代名词,即使价格比常规食品高出不少,但仍不能阻止喜好者的趋之若鹜。

  和常规蔬果相比,有机蔬果中的维生素C(抗坏血酸),维生素E(α-生育酚)以及维生素A(β-胡萝卜素) 含量均无明显变化。除了维生素类之外,蛋白质,膳食纤维等主要营养物质在两种蔬果之间也几乎相同。所有14种检测的营养物质中,在有机蔬果里含量明显高于常规蔬果里含量的只有两种:磷和酚类(比如辣椒素等)。而研究人员们认为由于样本数的关系,有机蔬果中这两种物质的含量是否当真要高于常规蔬果也有待商榷。在肉奶制品中,有机牛奶和鸡肉中ω-3脂肪酸要来得更高,但十八碳烯酸(一种反式脂肪酸)的含量也会提高。

  虽然仅从营养物质的含量上看常规食品并不亚于有机食品,但有机食品也并非没有让人称道之处。研究人员发现有机食品受的污染更少。在3041件不同的有机食品样本中,只有7%的样品检测出杀虫剂的残留,而常规食品的这个数字则高达38%(106755件样品)。此外,尽管两种食物表面的大肠杆菌污染率相差无几,常规食品上的细菌更容易对抗生素产生抗药性(比有机食品高30%)。

  有机食品比常规食品来得更健康,但未必更营养?研究人员并不怀疑这个结论在统计意义上的可信度,却又对解读充满了谨慎。由于研究建立在对不同论文的分析上,因此诸如杀虫剂检测手段,植物的生长环境等都没有得到统一,给结论的可信度带来了一些变数。

  有机食品更健康不等于更营养,所以在选择上,想省钱买实惠平常的蔬菜也是很不错的。而对于要花钱买健康的人来说,有机食品其实很适合。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐