“军需储备粮”出身 罐头食品安全保障无压力

　　据网友记载，家中长辈曾带回部队的一箱子罐头，吃时觉得真是香喷喷、至今都回味无穷，吃完才发现日期是80年;长辈告诉他，放心吃吧。那是从他们仓库拿的军需储备粮，都是当年打完越南自卫反击战后准备的，仓库里的粮食储备是为2万人准备3年的食品.今天的人很难想象三十多年前的食品如何保质?但作为军需的罐头，如果连食品安全都无保障，国家将置军人与何地?置人民与何地?

　　罐头有近两百年历史，因解决了最大的食物保鲜储存问题，几乎是人类最便捷、可靠又有营养的食品之一;中国的罐头被消费者误认为它集不安全、不营养、不实惠、不卫生于一身。但在国外却一路绿灯，美国大兵喜欢它，欧洲百姓喜欢它;甚至在邻国日本，它也是每家太太必备的食材之一。一个普通英国家庭一周通常吃15个罐头。

　　在中国，有些消费者曾经主观判定罐头因保质期太久是因为它加了许多防腐剂。然而罐头的发明就是以排气、密封和杀菌后密封为科技基础的，保质是它存在的本来。也正是因为食材在最新鲜时就被经过科学处理，罐头食品中的某些营养成分比我们按日常烹饪方式做出的食品还要高。据说，罐头的杀菌过程还能使鱼骨中的钙大量溶出、许多食物的矿物质释放，例如番茄罐头中的番茄红素比新鲜番茄高了一倍。

　　随着中国社会经济不断发展，人们生活水平档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可，特别是出行、旅游不断增加，对方便食品的需求呈现快速增长的势头，罐头食品以其方便、卫生、营养、易储存的特点，适应人们的日常需要，逐步会得到消费者的了解和喜爱。因此，罐头行业有着广阔的发展空间。据统计，愈是工业高度发达的国家，罐头食品的消费量愈多。以年人均计，美国为90kg，西欧50kg，日本23kg，而我国则不足1.8kg。因此，我国罐头内需市场还未真正启动，发展潜力很大。预计未来几年内我国罐头市场将保持较高的增长速度。