食品最安全国家丹麦 农民得接受高等教育
在丹麦,想当农民得先接受高等教育。
2012年底,英国《经济学家》杂志发布的年度《全球食品安全指数报告》指出,丹麦名列全球食品最安全国家行列。其名列前茅的关键原因在于,丹麦拥有一整套严格的食品安全保障体制和完善、有效的食品安全监管体系。
要务农,先上3年农学院
在丹麦,农民也要接受高等教育。无论你是在农场照管牲畜,还是耕地种田,都要先接受3年的农学院基本教育和1年左右的实习,通过考试才有耕种和经营管理农场及牧场的资格。同时,丹麦建立了生态食品专科学校,教授农民如何种植生态农作物等。所以,如果你想做“生态农民”,就要先接受生态耕种课程。此类专科学校需要就读2年半左右。这样,丹麦农民已经在基础思想上了解到如何种植安全食品了。此外,所有有关农副产品种植、养殖以及检测的人员都要先接受专业培训,才能上岗。
有机食品100%不使用化肥
《全球食品安全指数报告》显示,有机食品食用人群占丹麦总人口的7.8%,且有机食品是100%不使用化肥,也不喷洒农药的,这再次说明了丹麦食品的安全系数高。其他无机水果、蔬菜的农药喷洒也在严格的规定范围内。丹麦农业部每年会定期派人抽查,如果使用农药、化肥超标,农场主将被剥夺生产权。
抗生素在丹麦使用也极为严格。丹麦食品与农业委员会首席顾问詹斯·林说,在丹麦,无论是私人医生还是兽医都无权出售药品,他们只能开处方药,人们须凭借处方到药房购买药品。另外,兽医开出的抗生素类药品都必须上报中央数据库,接受社会和有关部门的监督。如果有关部门发现某个兽医开出的抗生素或其他药品超出规定标准,他们会立即与药房联系,查明真相。若证据确凿,农民和兽医就会面临高额罚款。有关部门会马上采取补救措施。这种严格的监管体系有效降低了抗生素等药品在畜牧业的使用。
“笑脸方案”管住餐桌安全
如今,丹麦已经形成“从农田到餐桌”的食品安全监管机制。2001年食品安全整改后,丹麦政府启动了新方案——笑脸方案。目的是为了让国民吃上放心食品,并使所有与食品有关的商店、饭店对消费者更加透明化。方案出台后,丹麦所有饭店、食堂、小吃店、肉店等店铺都要接受丹麦兽医与食品管理局的定期检查。检查大约为每年1~3次。检查结果会显示在“笑脸方案”上,并要求贴在店铺最显眼的位置,公布给消费者。如果把结果被贴在角落处,店家会因此受罚。
“笑脸方案”由4张不同的脸组成,分别为:大笑、微笑、面无表情和愁容。检查内容包括:烹饪前与烹饪中的食品处理手段和程序,是否干净;食品卫生教育条款是否明确;厨房是否整洁、卫生;食物是否新鲜;店铺的整体环境卫生是否合格,垃圾桶是否及时清理,冰箱以及冷藏柜的温度是否合适。检察人员会根据这些条目决定给出一个面部表情等级。若店家连续几次得到“愁容”并仍无改善,该店将面临高额罚款。若店家连续4次得到“大笑”等级,并在过去12个月内无任何不良记录,将会被授予更高级别的笑脸——“精英笑脸”。到2013年底,丹麦已有58.9%的店铺得到了“精英笑脸”,84.3%获得“大笑”等级。
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- 编辑:李娜
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