大脑可经训练使饮食变健康 降低肥胖风险

　　人们都知道多吃健康食品有好处,可偏偏那些“不健康食品”似乎更诱人。英国《营养和糖尿病》杂志刊登一项最新研究说,大脑对食物的偏好其实可以通过“训练”来改变,从而形成良好的饮食习惯,降低肥胖风险。

　　“我们并非生来就喜欢炸薯条,而讨厌全麦面包。”正是基于这一信条,美国塔夫茨大学等机构科研人员开始探究,专门的训练能否调整人们的饮食偏好。他们征集了13名肥胖或超重者,并为其中8人设计出一整套减肥方案,包括适当的行为改变训练,高纤维高蛋白、低碳水化合物的膳食等。另外5人则作为对照组,不干预他们的日常生活和饮食习惯。

　　在这项为期6个月的研究项目开始前和结束后,研究人员对这两组参与者脑部进行了核磁共振成像扫描,重点考察大脑中与回馈和成瘾有关的区域对不同食物的反应。结果发现,接受半年训练之后,被干预者对低热量食物的兴趣明显增加,而对高热量的不健康食品兴趣下降。对照组则没有出现这种变化。研究人员说,如今不健康食品及其广告充斥在生活中,不利于人们作出健康选择,但研究表明,如果主动作出改变,远离不健康食品,则大脑也会逐渐适应这种变化,喜欢上果蔬、谷物这类健康饮食。下一步他们将进行更大规模研究,验证这一结论。