预防癌症 从改善生活方式入手

　　肿瘤的发生60%是遗传和环境因素，40%是生活习惯和生活方式导致的。面对暂时难以改变的遗传和环境因素，人们更需“自求多福”。

　　世界卫生组织2006年把癌症定义为慢性疾病，世界各国的肿瘤专家们也普遍认为，肿瘤发生是一个相当漫长的过程，这就意味着与很多疾病一样，癌症也是可以预防的。

　　中国医学科学院肿瘤医院副院长石远凯教授曾在《肿瘤内科治疗的历史和发展方向》一文中提到，“多数肿瘤由于早期缺乏特异性的症状，所以就诊时已经到了中晚期，而这之前的潜伏期约为8—20年，有的甚至可以长达30—40年。中国医学科学院肿瘤医院通过几千例病人的分析发现，云南个旧锡矿矿工从下矿到发生肺鳞癌的时间大概为31—32年。在这样漫长的过程中，如果通过有效的措施在人群中建立健康的生活方式和习惯，祛除不良的环境和职业因素，可以降低某些肿瘤的发生率。”

　　预防癌症控制吸烟饮酒

　　北京市卫计委公布的2013年度健康白皮书显示，北京市男性恶性肿瘤新发病例中肺癌居第一位，女性癌症新发病例中肺癌居第二位。

　　肺癌发病的增加不仅与人口老龄化、城市工业化、农村城市化、环境污染化以及生活方式不良化有关，而且吸烟也是导致肺癌的重要因素之一。研究证明：长期大量吸烟者患肺癌的概率是不吸烟者的10—20倍，开始吸烟的年龄越小，患肺癌的几率越高。此外，吸烟不仅直接影响本人的身体健康，还对周围人群的健康产生不良影响，导致被动吸烟者肺癌患病率明显增加。

　　“在中国肺癌发生率高，更加可能的原因是与极高的男性吸烟率有关。” 美国密歇根大学医学博士、约翰·霍普金斯医院内科刘医生告诉科技日报记者，“癌症发生率的确和生活方式有关。其中最显著的是烟酒。吸烟显著提高肺癌、咽喉癌、食道癌、鼻癌、胰腺癌、膀胱癌发生率。酒则会提高食道癌、胃癌、肝癌的发生率。”

　　“通过有效地戒烟和改善环境，北美和北欧肺癌发病率在20世纪90年代以后已经开始下降。”石远凯表示。

　　建立合理的饮食习惯

　　“如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700—800克，一年就会增加体重近10公斤，吃得太油腻已经成为各种慢性病高发的罪魁祸首!”在一次“油腻与健康”专家研讨会上，营养学家、解放军309医院营养科主任张晔的发言，得到了与会专家的一致赞同。

　　北京大学肿瘤医院教授、中国肿瘤基因组协作联盟秘书长吕有勇表示：“肿瘤的发生60%是遗传和环境因素，40%是生活习惯和生活方式导致的。人生在世几十年，这种生活习惯日积月累，最后就会促进某些疾病的发生。原则上讲，包括肿瘤在内的慢性病与高脂肪、高蛋白、高糖和高盐的饮食有关。食物结构中红肉的比率越高，得癌症的风险可能越大。高温油炸的饮食习惯和过热的食物都有可能增加患癌症的风险。”

　　研究表明，油腻食物吃得太多，除了导致消化不良以外，还容易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病。而有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，和“油大”有着直接或间接的联系。

　　吕有勇向科技日报记者进一步解释说：“老虎和豹子的小肠长度是身长的两倍，所以它们吃生肉可以很快消化排便。牛羊的小肠长度是身长的20倍，所以吃了草之后还得反刍才能消化。而人的小肠长度是身长的12倍，就应该以谷物、瓜果蔬菜为主要食物来源，配以少量的肉类。如果吃了很多肉，在小肠里腐化的时间过长，就会对健康不利。”

　　“要缓解油腻，首先应该建立合理的饮食习惯，注重保持膳食平衡，荤素搭配，避免膳食过于油腻、单调，尽量多吃应季、新鲜蔬菜水果或是酸梅汤等饮品，酸梅汤主要由乌梅、山楂、陈皮为原料，既具有排解人体内油腻的功效、也可以避免堆积的糖分转化为脂肪。日常烹调时以凉拌、清炒、煮、炖、蒸等为宜，在烹调动物性食品时，应尽量避免油炸、油煎，可以选择蒸、烤等方式，只有这样，才能拒绝油腻。”张晔指出。

　　此外，如果饮食中长期含有致癌物质，就容易促发癌症。如果花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物发霉，就会产生黄曲霉毒素，这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。专家建议，发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　规律作息，多些运动

　　随着现代社会生活节奏的加快，越来越多的人熬夜加班、看球、娱乐，不分白天黑夜的连轴转。然而，美国癌症学会曾在2010年7月发表报告,列出20个可能诱发癌症的因素,包括倒班工作和19种化学品。

　　“2007年国际癌症研究机构就发表声明指出，倒班可能会诱发癌症。这是因为，倒班会使得人体生物钟被打乱，导致内分泌系统紊乱，从而诱发癌症。”北京大学人民医院睡眠中心韩芳教授告诉科技日报记者，“能不熬夜，就尽量不要熬夜，遵循人体自有的规律才是合适的生活方式。”

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红也认为：“不睡觉这件事对很多疾病有促进作用，失眠甚至可以促进很多癌症。熬夜还会导致皮肤损害、掉头发、情绪不稳、血压升高、血糖很难控制等。”

　　此外，静态行为时间过长，导致人们身体抵抗疾病的免疫力过低，也会导致癌症等慢性病的发生。静态行为时间是指除了睡觉的时间以外，每天坐、靠或躺着的累计时间，包括工作时、看电视、用电脑、阅读、文案工作、吃饭、打麻将、打牌、下棋等。专家表示，每天累计超过4小时的静态行为是慢性病一个独立的危险因素。近日北京市发布的健康白皮书披露，2011年18—79岁常住居民平均每日静态行为时间为5.7小时。也就是北京人每天要花将近6小时时间“呆着”。

　　“中国人普遍缺少锻炼，加上前些年锻炼器材少和场地的不足，这些年有所改善，但也还远远不够。”吕有勇说。