盛夏消暑西瓜最爱 含特殊氨基酸可缓解肌肉酸痛

　　盛夏消暑，西瓜一直深得人们喜爱。最新研究表明，西瓜中含有的一种氨基酸有助于缓解运动后肌肉酸痛。

　　哥伦比亚卡塔赫纳大学的恩卡纳·阿瓜约等人分别取普通西瓜汁饮料、增强L-瓜氨酸的西瓜汁饮料和不含L-瓜氨酸的饮料，让志愿者们在运动前一个小时分别喝下。结果显示，普通的和增强L-瓜氨酸的西瓜汁饮料都有缓解志愿者们运动后肌肉酸痛的功效，而后者相比之下更具有生物药效，更利于身体吸收。西瓜中含有一种叫做L-瓜氨酸的氨基酸，能够缓解因运动引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能与人体内的酶产生化学反应，转变成对人体循环和免疫系统有益的精氨酸，精氨酸能促进生成一氧化氮，帮助放松血管。

　　此前，研究者也分析了西瓜汁的抗氧化特性，认为其有可能增加肌肉蛋白，使运动员表现更出色，但一直没有对L-瓜氨酸进行研究。该研究成果发表在美国《农业化学与食品化学杂志》上。