花生营养价值高一身是宝 吃花生也要因人而异

　　花生的功效极其多！它的丰富儿茶素是非常强的抗氧化剂，能起抗老化作用；它的赖氨酸也是防止人体过早衰老的物质，因此花生被称为“长寿果”。那一层薄薄的红衣更有很神奇的作用，含有缩短凝血时间的物质，能够对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的神奇功能，不仅能促进止血，还能促进人体的造血功能。而它所含丰富的脂肪和蛋白质是产后乳汁不足，需要催乳的妈妈们的不二之选，能够起到滋补气血，养血通乳的作用。其所含丰富的钙质是人体骨骼的主要成 分，因而，食用花生有利于骨骼的健康发育。而其中的卵磷脂和脑磷脂是人体神经系统所需的重要物质，常食能够延缓脑功能的衰退，改善血液循环，增强大脑的记 忆能力。

　　然而，纵使它一身是宝，但也有一部分人真是“无福消受”。由于花生是高能量食物，糖尿病患者需要每日控制总能量的摄入，每天使用的油脂不能超过30克，但是18粒花生米就相当于10克油，吃花生的话很容易使总能量超过控制量；高脂蛋白血症患者饮食治疗原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，多食高热量高脂肪的花生势必会加重病状；胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者饮食宜清淡，而属坚果类的花生蛋白质和脂肪含量都非常 高，因此不食为妙；花生含丰富的油脂，体寒湿滞及肠滑便泄的人也不适合食用；痛风患者若痛风时还食用花生，则高脂肪会减少尿酸的排出，从而加重病情；胆囊产生的胆汁能够有效消化人体摄入的脂肪，但是胆囊切除者仍大量食用花生则会影响脂肪的消化；花生的红衣具有凝血作用，如果处在跌打瘀肿状态还吃花生，很可 能造成血脉瘀滞，加重肿痛症状；最需要对花生忌口的当属减肥一族，花生的高脂肪高热量一定会让你的减肥成果付诸东流。

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