什么样的面条不要吃

　　夏季一到，大家都喜欢吃点凉面，而街上卖的各种面条都非常的勾人食欲，那么这些面条都安全吗？如何分辨那些是天然的凉面？哪些是染色的？本期健康实验室邀请营养师，来为大家复原“染色凉面”，旨在通过实验来教大家如何鉴别。

　　准备材料

　　柠檬黄色素、温水、白面粉。

　　实验方法

　　和面

　　用温水活面，揉成面团，擀成片，表面撒少许面粉后折叠，切成均匀的细面条。

　　测试

　　用柠檬黄兑温水，搅匀后和面，揉成黄色的面团，表面撒少许面粉后折叠，切成均匀的“染色”面条。

　　煮面

　　水烧开后下白面条，面汤中加柠檬黄色素，面条煮熟后捞出，过凉水，已经染色。

　　实验结果

　　煮面汤加色素的凉面煮熟后面条截面外黄内白。

　　和面水中加色素的面条颜色内外一致，但是过水后面条边缘棱角处会掉色。