名贵中药材识别

喜欢

来源：互联网
|
2021-04-08
|
0 条评论
|
我要分享
|
T小字　 T大字

鉴别方法

性状鉴别

　　本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3～5cm，粗3～8mm。外表深黄色至黄棕色，环纹明显，约20～30条环纹，近头部环纹较细。足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，中部4对明显。头部黄红色。尾部如蚕尾。质地脆，易折断。断面略平坦，淡黄白色。充实，微有弹性，可见有黑褐色“V”字形的线纹或裂隙。以虫体饱满肥大，色黄，断面白色充实、菌座粗短，气香浓者为佳。

　　子座细长圆柱形，一般比虫体长，长4～7cm，粗约3mm。表面深棕色至棕褐色，有细小纵向皱纹，上部稍膨大，头端有一段光滑的不育顶端。质地柔韧，不易折断，断面纤维性，或中空；断面类白色。气味气微腥，味微苦。

　　鉴别的专业术语

　　＊干湿度。虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断。

　　＊饱满度。品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。

　　＊断条。指虫草在采挖、刷净、储存及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。

　　＊穿条。指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。

　　＊死草。冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。

　　＊瘪草。由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，受潮化苗导致变瘪的。

　　＊混草。将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。鉴别四个要点

　　＊细节一。近头部半厘米颜色明显有变化。

　　＊细节二。冬虫夏草中间4足比较明显。

　　＊细节三。冬虫夏草尾巴带钩状，且颜色有变化，钩颜色接近头部变化颜色。

　　＊细节四。冬虫夏草的子座颜色像枯萎的红苕藤，变化是由粗变细变尖，有孢子囊的地方会突然变大。

　　贮存方法

　　贮存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。

　　虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计划地服用，最好连续服用3个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。

　　常见伪品

　　伪品冬虫夏草主要有：地蚕（广西虫草或土虫草）、人工制作的虫草（是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成）、亚香棒虫草、新疆虫草。

　　伪品

　　＊分枝虫草系麦角菌科真菌

　　分枝虫草菌Corayeepsramosa寄生于鳞翅目昆虫幼体上的子实体与幼虫体染色后的干燥物。虫体如蚕，长3～5cm，直径0.4～0.65cm，外表黄绿色，入水后色裉而显黄褐色或黑褐色，体表粗糙，有环25～35节，越近头部环节越密，抹去染附物后可见胸部每个体节有6～8个点状痕，全身有足八对，头部3对隐约可见，胸部4对，尾部1对，尾似蚕而向内卷曲。干时质脆，易折，断面平坦，淡黄白色。子实体由头面部第1～3节茎间长出，逐渐延伸盖头面部，呈1～3分枝，少数有侧分生，湿润后子实体易剥离，柄细长，多弯曲，长3～5.5cm，直径0.15～0.4cm，稍扁，黑褐色，未成熟者头部与柄无明显区分，成熟者顶部稍膨大。子座表面有细小短线状突起，质柔韧，断面外层黑色，中心黄白色，气清香，微腥，味微苦。

　　分枝虫草的横切面子囊壳完全埋生于子座内，椰囊壳卵形，椭圆形或圆锥形，排列紧密，有时两层重叠，长120～450μm，直径100～250μm，子囊壳内有多数细长条状线形子囊，长120～250μm，直径1～3.5μm，基部弯曲呈放射状排列，子囊孢子有隔，易断裂。

　　＊亚香棒虫草。系麦角菌科真菌亚香棒虫草菌寄生于鳞翅目多种昆虫幼体上的虫体及子座。虫身如蚕，长3～4cm，直径4～5mm，外表类白色，环纹明显，接近头部较细密，约有20～30个环节。全身有足8对，近头部3对，尾部1对，中部4对较明显易见。头部红黄色或紫黑色，尾部如蚕，全身背上及两侧可见黑色点状的气门，轻轻刮去外层灰白色的菌膜，露出褐色或栗褐色的虫体角皮。质脆易折断，断面略平坦，白色略发黄。子座一般比虫体长，长3～8cm，直径约3～4mm，表面灰白色或灰褐色，有细小皱纹，顶端膨大，灰黑褐色，折断外层饱满，可见辐射状排列的子囊壳，中间有疏松的“髓”（未成熟者）或空瘪（成熟者），气香，味微咸（菌核）或淡（子座）。

　　＊蛹虫草。麦角菌科真菌蛹虫寄生在蚕蛹体上形成的子座与蛹体的结合体，习称北虫草。寄主为夜蛾科幼虫，常发育成蛹后才死，虫体呈椭圆形的蛹主要区别为子座头部椭圆形，顶端钝圆，橙黄或橙红色。

　　＊用僵蚕和肠衣做成的伪品。形状略呈圆柱形，常弯曲皱缩，长2～4cm，直径0.3～0.8cm。表面黄白色，头部较圆，嘴稍尖，全体具13个环节，足8对，由腹侧分生，尾部略二歧，质坚硬而脆易折断，断面平坦，外层黄色，中间有4个棕褐色显玻璃样光亮环，气微腥，味微咸。子座于头部顶端，棕褐色，长4～5cm，稍用力担具弹性。灼烧时散发出焦肉臭味。用水浸泡，水被染成浅红色，同时能清晰的察见肠衣碎片。

　　＊用唇形科植物地蚕及草石蚕的块茎伪充。形态略呈纺锤形，两端稍尖，长2～3cm，直径0.3～0.8cm，多皱缩而弯曲，表面黄白色，具5～10个环节，略似蚕，节上可见点状芽痕和根痕，鳞棕褐色。质坚硬，易折断，断面平坦，黄白色，外层具黄棕色环圈（形成层），环圈上有棕褐色点状物（维管束），气微，味微甜。

　　＊白僵蚕。“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物（气生菌丝和分子孢子），头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。

　　＊地蚕。“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。

　　＊凉山虫草。“虫体”较长，有3～6cm，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10～30cm，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。

　　＊霍克斯虫草。又称亚香棒虫草。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。

　　＊压模“虫草”。用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，形状大小与冬虫夏草相似，但形态不自然，“虫体”光滑，呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，断面平坦，黄白色，显粉性，气微，味淡，久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折断。滴加少量碘试验会显蓝色。假冒伪劣冬虫夏草

　　＊模具制造假虫草。由于外观与正虫草有明显区别，所以这种方法基本被淘汰。

　　＊以假乱真。用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；这也是目前市面上最流行的作假方式，由于也是虫草所以很难区别，主要是腹足数量有区别，还有就是用水煮了会脱色。

　　＊掺假使假在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，浸泡明矾、水打湿润增重、用硫黄保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合黏合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量。向虫草里放土，业内人士说一两虫草半两土。请广大消费者注意，买虫草时抖一抖。

　　＊精心造假用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到了以假充真的地步。

　　从感观上来识别冬虫夏草真伪优劣

　　＊闻味道。冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体，所以，闻起来正品冬虫夏草就有稍带干燥腐烂虫体的腥味和掺杂有草菇的香气，是冬虫夏草特有的味道，别的东西都没有，掌握了冬虫夏草的这一味道，辨别其真假，可以说也就大功告成，可以大胆鉴别冬虫夏草的真伪了。

　　＊辨颜色。冬虫夏草的虫体部分表面呈深黄到浅黄棕色；草的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。

　　＊看断面。冬虫夏草的虫体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似。

　　＊认外形。冬虫夏草主体虫的部分为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2～3个分枝。

　　＊从可见数字来识别冬虫夏草的真假和质量优劣量大小：正品冬虫夏草的虫体长3～5cm，直径0.3～0.8cm，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。记足数：冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显。

　　＊看环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20～30条环纹。

　　选购方法

　　＊产地。青藏高原，西藏、四川、青海。

　　＊完整性。有草头、虫体，不折断。

　　＊形状。虫体粗壮，草头短粗，尾圆钝形，虫体4对足明显清晰。