名贵中药材识别

名称来源

【来源】产于朝鲜半岛的人参称为高丽参，为五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。

高丽参原植物与国产人参相同，仅因产地和加工方法不同而有所区别。高丽参分水参、红参、白参三个种类，以高丽红参著名，其药用成分与中国人参基本相同。现国内也有国产高丽红参。

【采收加工】高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参，红参是将人参热蒸后烘干而成，水分含量低于14%，组织较硬，呈黄褐色，可长期保存。白参是以4～6年生的人参为配方，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色。

高丽参一般生长4～6年收割，其中又以6年根的品质最优，超过6年品质便会走下坡了。国内市面上销售的高丽参以红参品种为主，高丽参的商品品种繁多，有国产与进口之分，但都是以种植6年的朝鲜参或中国人参为原料加工，其加工工艺各有不同，产品质量、疗效亦各有不同。所以就有了“六年根”之称。

【功能主治】具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。

【注意】畏五灵脂，反藜芦，禁与萝卜同食。

分类分级

名称分类

根据在门店的销售和对人参的认识和体会，发现高丽参的定义其实可以分为“狭义”和“广义”两种。

＊狭义高丽参。产于朝鲜半岛的人参称为高丽参。为真正韩国或朝鲜进口的人参。

＊广义高丽参。利用了韩国或朝鲜的技术加工的人参都可以称之为高丽参。如某门店销售的“新开河高丽参”就是利用了韩国的技术加工（参盒背面有注明“韩国技术提供”），所以有天、地、良的韩国技术分类；而国产的“新开河参”则没有用到韩国技术，只是用了我国的技术加工，所以就没有韩国技术那种天、地、良的等级分类。同样道理我国产的“石柱参”也有天、地、良的分类也正是利用了韩国的技术加工，所以石柱参之前又有“原高丽参”的称呼（见参盒背面）。

高丽参的分级

●朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级，韩国红参分为天、地、良、切、尾五个等级。

天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好，一级品。

地参：次于天参，二级品。

良参：次于地参，三级品。

切参：次于良参，是将人参的参体（主根）截成两部分制成（四级品）。

尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参（即参须），可进一步分为大尾、中尾、小尾（五级品）。

●高丽参分为天、地、良、切、尾，每个等级中再按大、小分为不同规格，又可以分为10支、15支、20支、30支、40支、50支等。

“支”即是规格，是指每600g所装高丽参的支数。如：10支（每600g约10～16支），20支（20～28），30支（30～38），以此类推到80支等这些等级。

所以参的支数=参的净重量÷（600÷支数）

例如：正韩庄天字40支37.5g的盒装高丽参内含的人参支数为3支。

计算过程：37.5÷（600÷40）=2.5条（约为3条数）（摘自中国医药科技出版社《名贵中药材的识别与应用》）