广西南宁2020年中国-东盟“两会”食品安保实现零投诉

　　  11月27~30日，第17届中国-东盟博览会、中国-东盟商务与投资峰会（以下简称“两会”）在广西壮族自治区南宁市举行。为切实加强“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，南宁市市场监管局高度重视，积极筹备，周密部署，严格监管，未发生食品安全事件，实现了零事故、零投诉，圆满完成2020年“两会”食品安全保障任务，营造了安全放心的饮食环境。

　　根据南宁市委市政府、自治区市场监管局提出的食品安全保障工作要求，南宁市市场监管局高度重视，周密部署，制定了《南宁市市场监督管理局服务第17届中国-东盟博览会和商务与投资峰会食品安全保障工作实施方案》《第17届中国-东盟博览会和商务与投资峰会食品安全事故应急预案》《关于印发服务第17届中国-东盟博览会 中国-东盟商务与投资峰会食品安全保障工作责任分工的通知》，对保障工作进行安排部署，细化责任分工。成立工作领导小组，下设办公室、酒店监督保障组、应急处置组、专家组、食品生产保障组、检验检测组、场馆餐饮保障组等7个小组，并从各县（区）市场监管局、市局机关各相关科室、各分局及二层单位抽调150名食品安全监管工作业务骨干，负责这次“两会”的食品安全保障工作，形成食品安全网格管理，实现了集中领导、区域负责、属地管理。

图为驻点工作人员对快餐中心温度进行检测。（何正君 摄）

　　为了进一步规范南宁市重大活动食品安全监管工作，提升保障人员重大活动食品安全保障业务能力，更好地服务“两会”食品安全监管，11月19~20日，南宁市市场监管局举办全市重大活动食品安全驻点保障人员业务技能培训班暨食品安全突发事件应急培训班。本次培训，除了让保障人员系统学习重大活动食品安全保障餐饮服务环节监管工作要点，以及食物中毒应急处置方法等理论知识外，还特别安排食品安全突发事件应急处置模拟演练和驻点人员重大活动餐饮服务食品安全保障能力测试环节，使得保障人员业务能力得到进一步提高。

　　这次“两会”，社会关注度高，国际影响力大，特别是在疫情期间对食品安全保障工作带来更大挑战、提出更高要求。为此，南宁市食品安全办积极筹备，组织召开南宁市食品安全风险会商会议，及时分析影响南宁市食品安全的风险隐患，研究解决办法和对策。根据会议要求，南宁市市场监管局组织对全市食品生产加工企业、食品经营企业、宾馆、饭店、餐馆、酒楼、饮食店、旅游景点等重点区域进行食品安全专项大检查；对各接待宾馆、会议活动场所和相关从业人员进行食品安全知识等方面培训教育；督促供餐企业、接待酒店签订重大活动食品安全承诺书，认真组织开展自查整改，严格落实食品安全主体责任。

           图为驻点工作人员全程监督食品制作过程，严格要求规范操作。（何正君 摄） 

　　此外，南宁市市场监管局要求驻点保障人员认真查看餐饮企业后厨操作台、食材储备库、食品留样柜等食品安全关键区域，并认真查阅进销货台账；重点检查餐饮企业食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全要求，食品加工制作过程是否规范；安全管理组织、管理人员、食品安全管理制度设立和安全防护措施落实情况；直接入口食品及食品工具、容器食品安全和卫生情况；餐饮具清洗消毒、食品留样等各项安全管理制度执行情况。同时，酒店监督保障组加强对荔园山庄、南宁会展豪生大酒店等16家接待酒店的巡查力度，摸清掌握酒店接待任务情况、后厨备餐情况，结合各家酒店实际情况指导驻点保障人员开展食品安全保障工作。

　　据统计，截至11月30日，南宁市市场监管局完成“两会”食品安全保障工作：对接待酒店和供餐单位开展食品安全专项抽检133批次；对荔园山庄、南宁会展豪生大酒店等16家接待酒店开展驻点食品安全保障用餐20245人次，开展食品安全快速检测806批次，检查纠错124次；保障广西创美生活供应链管理有限公司、广西私厨驾到餐饮管理有限公司等快餐生产企业向会展中心、体育中心等场所供餐18367份，开展食品安全快速检测154批次；保障会展中心现场接收、制作和销售快餐23005份，开展食品安全快速检测99批次。（何正君 朱剑平）