市场监管总局通告9批次食品不合格情况 涉及微生物污染、兽药残留超标、质量指标不达标等
10月20日,国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于9批次食品不合格情况的通告〔2020年第26号〕》(以下简称《通告》)。《通告》显示,市场监管总局组织食品安全监督抽检,抽取食用农产品、茶叶及相关制品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、保健食品等15大类食品607批次样品,检出其中食用农产品、酒类、方便食品、蜂产品、肉制品等5大类食品9批次样品不合格。发现的主要问题是微生物污染、兽药残留超标、质量指标不达标、食品添加剂与标签标示值不符、质量指标与标签标示值不符等。
1批次存在微生物污染问题
浙江省慈溪大润发商贸有限公司销售的、标称上海市普陀区品渥食品股份有限公司进口的亨利活力坚果薄脆燕麦片(原产国:乌克兰),大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》(以下简称《小知识》)指出,食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。冲调谷物制品中大肠菌群超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染,还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。而食品中霉菌数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数,是评价食品卫生质量的指示性指标。冲调谷物制品中霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,还可能与产品储运条件不当有关。
5批次存在兽药残留超标问题
甘肃省天水市秦州区自立水产经销部销售的多宝鱼,小岛水产品经营店销售的乌鸡,宏协海鲜店与广东活鲜城销售的牛蛙,以及永翠食杂店销售的、来自陕西省咸阳市武功县宝和养殖场的乌鸡,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
《小知识》介绍,恩诺沙星是人工合成的动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品,可能在人体中蓄积,进而对人体机能产生危害,还可能使人体产生耐药性菌株。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因,可能是在养殖过程中为快速控制疫病,养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时药物残留超标。
1批次存在质量指标不达标问题
淘宝网巴味鲜食品(经营者为四川巴味鲜食品有限公司)在淘宝网(网店)销售的、标称天津市盛福园蜂产品制造有限公司制造的槐花蜂蜜,果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。
《小知识》指出,果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分,含量不达标会影响蜂蜜品质。蜂蜜中果糖和葡萄糖不达标的原因,可能是蜂蜜酿造时间不足,蜂蜜不成熟导致水分含量过高;也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
2批次存在食品添加剂、质量指标与标签标示值不符的问题
淘拼多多闽农山哥(经营者为福建省泉州市安溪县蓬莱镇百乡园食品店)在拼多多(手机APP)销售的、标称福建省晋江博远食品有限公司生产的儿童海苔肉酥(海苔味),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合产品标签标示要求。
拼多多冷家家客酒类旗舰店(经营者为贵州省仁怀市孝当先酒业销售有限公司)在拼多多(手机APP)销售的、标称贵州省仁怀市信康酒业有限公司监制的、贵州百年沙酒业集团有限公司生产的赤魂台国酱(白酒),酒精度不符合产品标签标示要求。后经核实,该批次赤魂台国酱(白酒)产品系贵州省仁怀市孝当先酒业销售有限公司冒用贵州百年沙酒业集团有限公司厂名生产包装销售产品。
《小知识》介绍,山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。本次不合格样品中山梨酸及其钾盐的检出值符合食品安全国家标准规定,但是由于该批次产品包装标签标示为“本产品不含防腐剂”,所以不符合产品包装标签标示要求。熟肉制品中检出山梨酸及其钾盐的原因,可能是企业使用的原辅料如酱油中含有山梨酸及其钾盐,造成终产品超标;也可能是为了延长产品保质期而未按标签标示生产。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因,可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法准确控制酒精度;也可能是个别企业为降低成本,用低度酒冒充高度酒;还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范,造成检验结果偏差。
《通告》指出,对抽检中发现的不合格食品,市场监管总局已责成天津、上海、浙江、福建、四川、贵州、陕西、甘肃等省级市场监管部门立即组织开展核查处置,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开,并向市场监管总局报告。(鞠一楠)
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