山东在全省餐饮行业开展节约用餐专项行动

　　为坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，山东省商务厅昨天下发通知，在全省餐饮行业组织开展“厉行节约 反对浪费”专项行动。

　　通知要求，各市商务部门要充分发挥职能作用，广泛组织发动本地餐饮企业和从业人员加入到“厉行节约 反对浪费”行动中来，大力宣传节约用餐理念，营造节约用餐氛围，倡树行业新风。各级餐饮业协会要充分发挥行业引导作用，探索制定餐饮行业节约公约，加快研究餐饮业绿色发展相关标准，引导餐饮企业主动履行社会责任，大力强化行业自律，使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为。餐饮企业要完善节约用餐的各项制度，制定节约供餐服务规范，开展节约服务专门培训，实施从点餐到打包的全流程服务，切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节，形成可复制可推广的典型经验，发挥示范引领作用。

　　山东省饭店协会、省餐饮与住宿行业协会等6家省级行业协会近日向全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的倡议书》。倡议书提出，各饭店餐饮企业要将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务。各类餐饮经营业者要转变经营方式，推动健康消费；倡导信息透明，方便顾客选择。

　　倡议书提出，要建立惩戒机制，制止浪费行为。各饭店餐饮企业在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。

　　此外，山东各市饭店餐饮行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向，打造节约型饭店餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”。