广东省市场监管局牵头启动编制“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图

7月22日，广东省市场监管局、省教育厅、省人力资源保障厅、省商务厅、省卫生健康委、省标准化研究院等单位在广州市共同举办“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图建设项目启动仪式。粤菜专家、社会团体与职业院校等代表参加了启动仪式。

据了解，“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图建设项目由广东省市场监管局牵头，省教育厅、省人力资源保障厅、省商务厅、省卫生健康委共同参与，并由省标准化研究院提供技术支撑，以粤菜的标准化为切入点，通过剖析粤菜产业链，重点研究粤菜基础标准，打造涵盖菜品、服务、人才评价、等级评定、营养卫生等多层次多维度的“粤菜师傅”工程标准体系，促进人才、产业、标准与文化四大体系相融合，推动“粤菜师傅”高质量发展。

为打造好面向世界展示岭南文化的亮丽名片，促进重点民生工程的科学发展，加强顶层设计与统筹规划，推动“粤菜师傅”工程向纵深发展，省市场监管局决定启动“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图编制工作。省市场监管局将坚持以标准引领，规划“一盘棋”、画好“一张图”，围绕“人”“菜”“店”三个方面，根据粤菜的内涵与外延、特点与本质，在顶层和整体上，构建标准体系规划与路线图，研究绘制标准体系发展蓝图，并按照问题导向、突出重点的原则，注重传承与创新相结合，为“粤菜师傅”工程标准研制制定科学合理的计划与指引。

下一步，省直各相关单位将强化协作联动，加强信息共享，以有关院校、行业协会、知名企业、互联网平台为主体，以满足广大消费者需求为目标，形成“政校企协”联动的合力，共同推进项目研究展开，确保“粤菜师傅”工程标准化工作取得扎扎实实成效，大力推广南粤饮食文化。