荔枝美味 过量食用小心患上“荔枝病”

　　荔枝是春夏两季的水果，从二月份到七八月份，都有不同品种的荔枝上市。古人说“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。天生丽质难自弃的荔枝从古到今都是备受欢迎的水果，甜美多汁又营养丰富。不过，荔枝虽好，但“荔枝病”却是悬在人们头上的一把“利刃”。如何更科学地食用荔枝？听听科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的解答。

　　“荔枝病”实为低血糖反应

　　所谓“荔枝病”，医学上称之为荔枝急性中毒，是一种由于吃荔枝而引起的低血糖症。“荔枝病”原为荔枝原产地的地方性疾病，但近年来随着市场的繁荣和交通的发达，该病在非产地亦可发生。

　　为什么会出现“荔枝病”？一开始人们都认为这是荔枝中的果糖惹的祸。荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜，这也是荔枝很甜的原因。

　　果糖和葡萄糖虽然化学结构很相似，但人体内的代谢途径完全不同。果糖会直接刺激胰岛素的分泌，吃太多荔枝后就会刺激胰岛素分泌，在胰岛素往下拉低血糖的时候经常不能及时收住劲儿，就使血糖降得太低，最终引起低血糖症状。

　　不过，这种解释其实也有它的问题。因为荔枝中的果糖虽然不少，但还有很多食物中都有大量的果糖，例如大枣、葡萄以及葡萄干等，我们现在吃的很多加工食品中还会用到果葡糖浆，为什么都没事呢？所以，说“荔枝病”的元凶是果糖可能是冤枉它了。

　　研究发现，导致“荔枝病”的原因是因为荔枝中存在着两种毒素：次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸，这两种毒素会影响人体的糖代谢。一次性吃太多荔枝，果糖的大量摄入，无法在肝脏中转化为葡萄糖被人体吸收，就会开始分泌胰岛素，使肝脏血糖浓度降低，从而导致血液中葡萄糖供应不足，引发低血糖。

　　“荔枝病”患者会产生突发性低血糖、头晕、心慌、脸色苍白、易饥饿、出冷汗等症状，严重者可能会出现抽搐、呼吸不规则、脉搏细弱，甚至突然昏迷等症状，发病者多为儿童。

　　一旦得了“荔枝病”，如果病情不重，只需要停止食用荔枝，并喝些糖水休息片刻便可有效缓解症状；倘若病情严重，建议送往医院给予葡萄糖补液，医生将会针对低血压、抽搐等症状给予对应的治疗。

　　糖尿病患者食用荔枝要当心

　　尽管大量食用荔枝会引发低血糖反应，但是专家提醒糖尿病患者，以此降低血糖的方法并不可取。

　　这是因为荔枝所谓的降血糖实际上是由于大量食用荔枝后，果糖积聚在血管内，来不及转变成葡萄糖；另外进食荔枝后往往影响食欲，没有再进食主食，结果造成血中葡萄糖过低，并不是它本身有降糖作用，如果再加上患者服用降血糖药的作用很容易造成严重低血糖事件。

　　其实大量进食荔枝引起的是暂时低血糖，如果少量进食荔枝，机体还是有能力及时把它转化为葡萄糖的，必然使血糖升高更多，会加重糖尿病病情，所以糖尿患者不可贪吃。

　　还能给孩子吃荔枝吗

　　“荔枝病”是针对所有年龄层的人来说，只要吃荔枝过量，都有可能得“荔枝病”。但是我们经常看到报道，有些年龄较小的儿童一口气吃了几十颗荔枝后，出现口渴、乏力等症状，严重者甚至昏厥，送医后确诊为“荔枝病”。

　　为什么儿童比大人更容易患荔枝病呢？这是因为肝糖原是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质。葡萄糖聚合物以糖原的形式储存于肝脏，当机体需要时，便可分解成葡萄糖，转化为能量。儿童进食过多荔枝，但体内的肝糖原又转化不足，糖代谢调节失常，就易引发低血糖。

　　此外，儿童食量较小，往往吃了太多的荔枝后就不吃其他食物了，人体必需的其他营养得不到有效补充，也就加剧了低血糖的发生。所以，只要儿童不是空腹吃很多荔枝，就不用太担心。

　　每天食用荔枝勿超300克

　　如何正确吃荔枝呢？只要注意三点。首先，荔枝要适量吃。健康饮食的一大理念是要均衡饮食，每种食物都适量吃，不多吃。我国膳食宝塔推荐成人每天吃水果200～400克即可，像荔枝等糖分高的热带水果尽量不要超过300克。按照一个荔枝20克计算，大概是每天可以吃10～15颗荔枝。

　　其次，空腹食用荔枝更容易患上“荔枝病”。现代医学认为，“荔枝病”发病的原因主要是空腹进食大量荔枝，引发低血糖症。因此，不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人和小孩，建议在两餐之间食用荔枝，以避免空腹食用对人体带来的损伤。

　　此外，千万不要吃没有成熟的荔枝。研究发现，没有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量会更高，所以，尽量买熟透的荔枝吃，没有成熟的不要吃。（记者 张盼盼）