餐饮企业妙计自救：方便菜、分锅餐助消费回暖

　　“方便菜上市以来，每天可卖1000份以上，已远销贵州、上海、广州等地。”阿兴记集团董事长刘英接受中新网记者采访时说，中餐菜品很难标准化，新冠肺炎疫情的发生倒逼餐饮企业转型自救，趟出一条“餐饮零售化”之路。

　　重庆市商务委员会8日发布的数据显示，2020年该市餐饮商户复工率达94.3%，餐饮消费复苏率91.8%，高于北京、上海、深圳等地。

　　记者注意到，“转型发展”成为当地餐饮企业的共同课题。不同体量、类型的餐饮企业交出不同的“答卷”。

　　当地知名餐饮企业阿兴记集团从事餐饮经营30年。经过80多天的努力，阿兴记成功将辣子鸡、酸菜鱼和鱼香肉丝等具有重庆味道的菜品开发成标准化的“方便菜”