黑龙江省鸡西市市场监管局发布复学校园食品安全风险提示

　　随着复学复课工作稳步推进，为有效控制校园食品安全风险，黑龙江省鸡西市市场监督管理局提醒各学校严格落实食品安全主体责任，做好校园食品安全风险防控；提醒广大师生提高自我防护意识，养成科学防控和良好卫生习惯。

　　一要强化从业人员“晨检制度”

　　各学校食堂要严格落实主体责任，加强从业人员健康管理和培训，实施从业人员健康晨检制度，严格执行“扫码、测温、戴口罩”，直接接触入口食品的从业人员上岗时应持有有效健康证明，防范食源性食品安全风险。

　　二要加强食品安全“防控措施”

　　落实食品采购验收登记、食品留样、设备设施及餐饮器具清洗消毒、环境卫生等管理制度，做好日常清洁、消毒措施，加强场内通风换气，及时清理餐厨垃圾，做好餐厨垃圾回收处理工作及相关记录，防止食品加工交叉污染。

　　三要严格加工流程“操作规范”

　　持续推行“互联网+明厨亮灶”建设，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，严禁生熟混放及制售生冷食品，熟食加工要烧熟煮透，不得加工制作野生动物及其制品、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　　四要健全突发情况“应急机制”

　　建立健全应急管理机制，学校内一旦发生疑似食物中毒事件，应立即组织人员就医、保护现场，第一时间报告主管部门及相关部门进行处置。加强日常防控和应急知识科普宣传，有效提高防范应对突发事件的能力，避免群体性恐慌。

　　五要提升师生员工“自律意识”

　　采取错峰错时分餐方式就餐，减少聚集交叉污染的风险；提倡均衡饮食、适量运动、充足休息，避免过度疲劳；要求健康饮食“三不去”，即“无证”不去，小摊不去，脏乱不去；严禁购买和采食野生动物、野生蘑菇；养成良好的卫生习惯，做好“勤洗手”等自我防护；外出就餐使用“公勺公筷”，尽量使用自带餐具；餐前最后摘口罩，餐后立即戴口罩。