云南祥云：开展夏季学校食堂食品安全培训

（通讯员邵文俊） 为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，预防食物中毒事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康。近日，云南省大理白族自治州祥云县市场监管局组织教育部门分管领导、中小学校和幼儿园负责人、学校营养餐专干及食堂从业人员开展夏季学校食堂食品安全培训。

此次培训，重点讲解了《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，并从食品安全基础知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查四个方面作了讲解。并再次强调要求中小学校和幼儿园要高度重视饮食安全，抓好关键环节，认真落实食品安全管理制度，切实做好野生菌和夏季食物中毒预防工作，继续落实好学校食堂陪餐制度。同时结合实际全面分析从食品原料采购、进货查验、原料贮存、加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒、废弃物处置等方面存在的食品安全风险，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好夏季学校食堂供餐工作，严防发生食品安全事故，力保在校师生饮食安全。

通过培训，进一步提高了学校食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，促进了学校食堂管理规范化建设，为在校师生“舌尖上的安全”提供了保障。