“无添加”遭质疑，高售价惹争议，网红简爱酸奶靠谱么？

　　近几年，主打“无添加”高端酸奶的网红产品简爱酸奶颇受追捧，然而其“生牛乳、乳酸菌，其他没了”的宣传语却突然成为众矢之的，饱受专家与网友质疑，另外比同类无添加酸奶产品高出一倍的售价也引发争议，网红简爱酸奶真的靠谱么？

　　“其他没了”遭专家网友连番质疑

　　“生牛乳、乳酸菌，其他没了”，这样的宣传语着实引人关注，在简爱酸奶的包装上可以看到，配料有生牛乳（≥99%）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。此外再无其他。

　　然而对此有“知乎”平台网友表示，尽管简爱酸奶的产品介绍中出具了检测证明，未检出甜蜜素、增稠剂等添加剂成分，但直接将未检出与无添加画上等号并不严谨，怀疑可能另外使用了某些添加剂，因此在商品介绍上不能直接使用“无添加”的宣传语，而是应写成‘某添加剂未检出’。此外网友还发现其宣传语中“其他没了”其实是注册商标，颇有营销噱头之嫌。

　　随后简爱酸奶官方微信发布《关于“某乎”平台作者抹黑简爱酸奶文章的声明，以“辟谣”形式对产品成分、“其他没了”实为注册商标等问题进行回应，。

　　该声明称，认为该网友的言论是对简爱酸奶的“抹黑”，再次强调简爱所有产品质检报告中，食品添加剂的含量显示的均是“未检出”。针对“其他没了”实为注册商标，简爱方面表示，提出高端无添加酸奶概念时，市场上没有同类产品，因此才将“其他没了”注册为商标，并表示“一直以来，简爱酸奶从未隐藏‘其他没了’为商标的事实，这也是简爱酸奶对‘无添加’酸奶的承诺。”

　　然而尽管简爱酸奶积极“辟谣”，试图“自证清白”，但却引来了对其宣传用语与营销手段的再次质疑。

　　据了解，简爱品牌归属于广州朴诚乳业公司，该公司创始人兼董事长夏海通曾在2019年的“经纬创享汇”上做了题为《如何在乳品红海中拼出一片蓝海》的分享，夏海通认为“天然有机、少糖减卡、健康”会成为未来食品新风向，全世界酸奶的诉求是不含添加剂、高蛋白、益生菌、低脂和简化标签，即配料越少越好。如上图所示，简爱酸奶的产品介绍中还通过图文对比的方式将简爱酸奶与普通酸奶进行比较，称“普通酸奶”中含有稀奶油、柠檬酸钠、单硬脂酸甘油酯、食用香精、奶粉等多种添加成分，再次强调简爱算爱“无添加”的极简属性。

　　然而业内专业人士对此却并不完全认同，有专业人士表示，是否使用食品添加剂并不是决定酸奶好坏的标准，以稳定剂为例，酸奶配料表中常见的果胶、黄原胶等都是稳定剂，且这些食品添加剂也都是天然成分。在酸奶中添加稳定剂，可以避免产品在储运过程中析出乳清乳。

　　更有专家直言不讳地表示，简爱酸奶是利用消费者的信息不对称和‘无添加’的概念进行营销，‘无添加’本身就是一个伪科学概念，暗示了“有添加剂就是有害”这样一种结论，但只要在标准范围内使用添加剂，其实都是安全的。酸奶的好坏主要取决于奶源的优劣、蛋白质的高低以及生牛乳制成酸奶的时间间隔等因素。

　　售价超竞品一倍，号称拥有“技术壁垒”

　　简爱酸奶除去“无添加”的宣传饱受质疑外，高售价也引来了消费者的专注。在京东商城简爱旗舰店中，12杯135g简爱“无添加”裸酸奶售价98元，即每杯(135g)的价格为8.17元，同类无添加酸奶中，和润品牌纯酸奶400g售价12.3元，光明如实酸奶135g售价6.65元。

　　经过换算，简爱“无添加”裸酸奶每100g价格为6.04元；和润品牌纯酸奶每100g价格为3.08元；光明如实酸奶每100g价格为4.93元。尽管同属“无添加”酸奶，但简爱酸奶售价相当于和润的2倍，相当于光明如实酸奶的1.2倍。

　　简爱酸奶创始人夏海通认为最终决定产品生命周期的是价值观或技术积累，称很多竞争对手都在研究无糖酸奶，“但他们不知道我们是如何做到没有糖的酸奶口感不酸，这也算是技术壁垒。”可以推断，夏海通认为技术支撑着简爱酸奶的高售价。

　　然而在业内人士看来，简爱的奶源品质普通、工艺并不复杂，也并不存在所谓的技术壁垒。

　　首先针对如何做到没有糖的酸奶口感不酸，业内人士表示，当pH到达5.1左右时，酸奶开始凝固，口味也就不酸了，并不是什么技术门槛。

　　其次，简爱0%蔗糖酸奶页面宣称产品蛋白质为3.8克/100克，另一款简爱高蛋白酸奶中蛋白质含量更是高达6.2克/100克，显著高于普通酸奶2.9克/100克（国标），业内人士表示，提高产品中的蛋白质含量通常有两种做法，一种是添加乳清蛋白，一种是闪蒸，简爱酸奶实际上可能额外添加了牛奶蛋白。

　　另外简爱酸奶产品介绍称其产品奶源体细胞数小于40万CFU/ml，而国标为60万CFU/ml；微生物数量小于1万CFU/ml（另一产品宣称为≤10万CFU/ml），而国标为200万CFU/ml。但业内人士称，目前国内中大型牧场奶源指标超过欧盟标准已是普遍现象，简爱所列的奶源检测值并不是最优秀的。

　　业界黑马还是网红产品“昙花一现”

　　简爱酸奶自上市至今仅有四年时间，简爱酸奶从四年前销售月收入30万元，已经增长至目前年收入6个多亿，夏海通表示，简爱酸奶定位高端，瞄准的仅仅是市场份额占比5%的国内高端酸奶市场，如此定位真的靠谱么？

　　但有分析称，简爱酸奶主体成本与“普通酸奶”相比不会有太大波动，略贵在包装，大量成本实际用于广告营销和市场推广上。另外简爱酸奶没有自己的奶源，原料均通过采购，由于并没有自己的生产线，一直使用代工生产模式，因此产品品控难以保障。

　　单从“无添加”酸奶产品来看，早在多年之前，光明便推出了“如实”系列，和润、乐纯等品牌的“无添加”酸奶产品也接连上市。从低温酸奶大市场来看，蒙牛、伊利、君乐宝等巨头盘踞，尽管简爱酸奶定位高端，但又有乐纯、优诺等高端品牌的重重压力，更有专家分析称中国酸奶高速发展成就了一些网红品牌，但竞争不断加剧，产品同质化严重，企业投入加大，已有约六成品牌退出市场，

　　作为“网红”的简爱酸奶，尽管接连推出了“父爱配方”儿童酸奶、“身体知道”LGG益生菌酸奶等创新产品，但最终究竟是成为“业界黑马”还是“昙花一现”仍是未知数。