河北保定市市场监管部门全力保障第二批复学学校食堂食品安全

　　5月7日，全市普通中学统一开学，为切实保障在校师生饮食安全，河北保定市市场监管局在前期监督检查的基础上，进一步强化校园食品安全监管，确保师生“开学第一餐”安全。

　　5月4日，保定市副市长杨伟坤带队冒雨检查部分学校疫情防控工作，市市场监管局顾锁群局长陪同检查，实地查看学校教室、学生公寓、餐厅等重点区域，听取学校复学准备、疫情防控、应急处置、核酸检测等方面工作汇报，检查落实省“四不”“四到位”要求开展常态化防控工作情况。

　　全市市场监管人员对辖区学校食堂和供餐单位开展全面检查，重点检查食品安全组织管理、从业人员管理、进货渠道管理、原料贮存、环境卫生、设施设备管理、餐饮具消毒、食品添加剂管理、食品留样、餐饮操作规程以及疫情防控期间学校食堂防控措施，确保师生饮食安全。

　　严格落实主体责任

　　严格落实食品安全校长负责制，督促学校食堂加强员工健康管理和加工环境卫生清洁，严格执行餐饮具消毒制度，严格把好原料进货查验关，及时排查食品安全风险，消除食品安全隐患。做到从业人员培训管理到位，索证索票、进货查验制度落实到位，加工制作过程控制管理到位，食品留样规范落实到位，餐饮具清洗消毒到位，确保复课学校不出现任何食品安全事件。

　　加强食品安全监管

　　市县监管部门制定方案，细化措施，对辖区复学学校食堂进行全覆盖检查，督促学校食堂严格落实疫情防控措施，建立从业人员健康档案，对加工场所内外环境卫生进行彻底清扫，严格加工制作流程和操作规范，严肃查处学校食堂无证经营、食品原材料腐败变质、销售过期食品、非法添加和滥用食品添加剂等违规行为。严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　加强供餐企业监管

　　由于部分复学初中学校无食堂，为给返校学生创造安全放心的就餐环境和条件，市场监管部门进一步加强对校外供餐单位、集体配送单位和中央厨房及学校周边食品安全监管，加大监督检查力度和频次，开展拉网式排查，确保不留死角，保证食品安全。

　　强化应急处置

　　认真检查食品安全应急处置制度的落实情况。严格落实岗位职责，确保联络畅通，按照预案要求，做好食品安全事故的防范和应急处置工作，做到反应灵敏、响应迅速、处置有效，并及时按规定上报。

　　此外，莲池区局于5月4日举办辖区19所中学校长参加的食品安全知识培训，深入讲解《学校食品安全与营养健康管理规定》，针对复学后学校集中用餐工作再培训再督促。

　　下一步，市市场监管局将进一步强化校园食品安全监管，及时消除安全隐患，保障师生饮食安全，确保学校师生饮食安全。（供稿：保定市市场监管局）