安徽来安做好“加减法” 守护学校食堂“舌尖上的安全”

　　（通讯员董悦） 随着高中、初中复课复学，小学部分年级也将逐步回到校园，安徽省滁州市来安县将迎来第三批学校食堂复工，为守好师生们食品安全战“疫”防线，该县市场监管局积极作为，全力守卫第三批学校食堂“舌尖上的安全”。 

　　4月24日，来安县市场监管局联合县教体局、县公安局和县卫健委，组成4个工作小组，对即将复学的全县21个小学学校开展全面检查指导，其中有8个准备复工的学校食堂。执法人员根据提前发放的《来安县学校食堂的复工指南》，做好“加减法”对学校食堂进行“翻箱倒柜式”检查。

　　一是加大检查力度。根据以往经验，对食材贮存库、餐具消毒设备、内外环境卫生、员工健康证等进行重点检查，不留任何死角。确保无“三无”、过期和霉变食材，保证水源安全。

　　二是加强责任意识。督促学校落实食品安全主体责任，加大防疫期间管理力度，实行员工健康管理档案制，做好食品留样等工作。

　　三是源头防控减隐患。从食材采购、加工、就餐等源头进行全方位监管，减少安全隐患。要求所有上学期打开过但未使用完的原材料全部销毁、安装净水器的学校必须全部更换滤芯；严格执行原料索票索证、进货查验等制度，保障食材渠道可追溯；规范加工操作行为；对食堂内就餐位的设置、打饭等待区1米距离的设置进行重点要求。

　　四是借助“明厨亮灶+互联网”实时监管，减少日常检查人力物力。用好互联网这个最大增量，线上加大监督检查力度和频次，随机抽查学校食堂的食品安全状况，常态化落实食堂监管，线上线下相结合，共同筑牢校园食品安全防线。