厦门集美强化校园食堂食品安全管理 助初高三学子安全复课

　　（通讯员王世衡） 继高三复课之后，初三学子迎来了开学第一天，为切实保障广大师生的用餐安全，福建省厦门市集美区市场监督管理局以强化校园食堂食品安全操作流程，引导校园师生有序就餐，为初高三学子安全复课保驾护航。

　　规范流程，守住食品安全底线

　　食品安全是“文明就餐”的重要前提。集美区市场监督管理局针对分类分批、错时错峰开学时间节点，提前制定阶段性工作计划，压实各学校食品安全主体责任，开设学校食品安全知识培训讲座，增强从业人员食品安全知识水平和食品安全责任意识。

　　采取市、区、所三级市场监管部门联动、靠前指导的方式，提前深入辖区厦门十中、集美中学、乐安中学、灌口中学等13所中学排查食品安全隐患。紧盯人员健康、库存清理、场所洗消、进货查验、供餐方案和应急预案等关键环节，督促学校食堂做好隔桌用餐准备和食品仓库“清仓行动”，及时清理冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库内的库存食品，严禁使用过期变质食品，做到发现问题立整立改，并于开学当天，在每所学校分别指派2名监管人员全程驻点保障，指导食堂规范各个环节的食品安全操作流程。

　　安全用餐，严防交叉感染风险

　　错时就餐、排队取餐、分散就餐、对号入座、除用餐中需全程佩戴口罩……为进一步保障师生的就餐安全，集美区市场监管局早早对学校供用餐环节进行逐一指导，联合集美中学开展食堂供餐和师生就餐演练，用文明的就餐方式为食品安全再加上一道安全锁。工作人员在食堂入口处引导学生们文明排队有序取餐。

　　食堂内，每个座位上都张贴着一个标签，上面写有班级和姓名，学生在食堂入口处“无接触”领取事先打包好的饭菜后对号入座，单人单桌同一朝向、保持安静、文明就餐。为更好的分流错峰，减少集中就餐带来的交叉感染风险，走读的学生由食堂派专人将做好的饭菜配送至教室，在自己座位上就餐。