福建省厦门市集美区对饮品店开展突击检查

　　（通讯员郑雯颖） 最近，微博上“我实在太想喝奶茶了”的话题短时间内引发了几千万人讨论。近日，外带和外卖属性较强的饮品店消费迎来了不同程度的增长。为保障百姓舌尖上安全，福建省厦门市集美区市场监管局组织执法人员对辖区在美团和饿了么销售订单靠前的KOI、莓超疯、sevenbus、快乐番薯等10家人气饮品店开展突击检查。

　　食材仓库大清仓

　　歇业一个多月的复工的饮品店重新开业，执法人员复工复产检查第一步就是对饮品店的冰箱、仓库开展“清仓行动”，以仓库食材、原料有效期、贮存方式为检查重点，对饮品店冰箱、仓库内的食品进行大清查，同时对制作饮品用的各种食品原材料和食品添加剂的索票索证情况进行现场查验核对。针对检查过程中发现的已开封的食材未密封保存，自制半成品未覆膜并贴标签明确制作和保存时间的问题，责令商家立即整改。

　　原料包材大检测

　　饮品店的水果茶、鲜榨果汁因养生属性越来越受消费者青睐。检查现场，执法人员利用快检箱对快乐蕃薯、莓超疯、古茗、sevenbus这4家使用的草莓、芒果、苹果、胡萝卜、茶叶5个批次食材的农残进行现场检测，检测结果均为合格。

　　饮品外带和外卖都是使用一次性杯子，针对各饮品店使用的一次性饮具，执法人员在检查饮品店一次性杯子进货凭证的同时，利用ATP试剂对5家饮品店使用的一次性杯子的洁净度进行了随机测试，检测结果也均为合格。

　　操作规范全面查

　　在饮品店的后厨，执法人员重点查看饮品店的食品安全信息公示情况、食品从业人员健康证持有情况、店面环境状况、店员操作等情况，从检查情况看来，这几家网红饮品店的整体卫生水平还是不错的，但还存在一些细节上的不足，例如部分饮品店存在垃圾桶未加盖、清洁工具离操作台过近、台面使用的食品原料未加盖保存的问题。

　　制冰机也是饮品店最重要的设备之一，检查人员检查发现，针对部分制冰机存在冰铲直接存放在制冰机内或者只配备了冰铲存放桶的问题，指导经营者为冰铲配置清水和消毒水桶，未使用时将冰铲浸泡在消毒水桶中，每次使用前冰铲在清水桶清洗一下再使用。后续，执法人员还将根据问题的整改情况适时开展回头看。

　　外卖配送突击查

　　疫情还未完全过去，饮品店排队外带的消费者不多，但前来取外卖的快递小哥却是络绎不绝。执法人员在古茗、sevenbus、逢甲贡茶这3家饮品店内进行蹲点检查，3家饮品店外卖均有专人打包，逢甲贡茶等在饿了么平台上线的店铺每日上传员工当日体温，半个小时内3家饮品店前来取11个外卖骑手均按要求全程佩戴口罩。执法人员现场对骑手的体温进行检查，向骑手强调疫情期间外卖服务的注意事项，要求各外卖骑手配合做好体温检测、登记、健康情况报备，上岗前洗手消毒，送餐过程中全程佩戴口罩，加大配送车辆和外卖箱消毒频率，保证配送过程食品不受污染。