厦门集美灌口市场监管所“三严”开展企业食堂“回头看”检查

　　（通讯员陈露琼 胡利利） 近日，福建省厦门市集美区灌口市场监管所执法人员针对前期复工企业食堂检查中存在的问题点开展“回头看”检查，出动执法人员32人，消除食品安全隐患6处。

　　严录入，溯源有依据。针对企业食堂仍有部分食材如卤料包等未及时录入入市必登系统的情况，手把手指导食堂经营者进行逐一完善，督促食堂经营者落实食品安全主体责任，完整做好备案信息录入，做到每个食材溯源可追。

　　严消杀，防交叉感染。配餐间传递窗口无拉伸门、更衣室洗手盆未安装脚踏或感应水龙头、消杀记录不全等问题，食堂经营者根据要求加大了消杀设施硬件投入，执法人员进一步指其严格执行每日定时消杀制度，督促每位进入食堂区域内的员工做好洗消工作，及时做好消杀台帐。

　　严管理，除安全隐患。针对留样冰箱积水，排水沟未封闭、天花板破损、烹饪放置区放置私人物品等安全隐患问题的整改情况进行逐一核查，指导食堂经营者对后厨食品的存储、加工等各个环节实际操作进一步自查和规范，全面消除食品安全隐患。