长春南关约谈7家中小学集体用餐配送单位

　　 3月25日，吉林省长春市市场监管局南关分局（以下简称南关分局）约谈辖区内7家中小学校配餐单位负责人，进一步推进辖区学校顺利复课，有效防范群体性食品安全风险，严格压实集体用餐配送单位食品安全管理责任。

　　会上，各家集体用餐配餐单位详细介绍了企业概况、近期配餐菜谱、运输车辆、从业人员等情况，展示了食堂及中央厨房各操作间照片、资质材料等，并现场签订《餐饮服务食品安全诚信承诺书》。

　　南关分局要求，配餐单位要高度重视食品安全，切实履行食品安全主体责任，不断建立健全食品安全管理制度，规范食品配送管理，全部实现“明厨亮灶”；所提供的餐饮服务通过视频播放、网络直播、透视明档等方式对食品加工制作过程进行公示，将餐饮服务关键部位与重要环节置于社会监督之下，包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等，以确保辖区中小学校集体用餐食品安全。（刘鹏璐）