涪陵：这碟“小菜”如何为脱贫立大功

　　贫困户的勇气

　　2020年自己家能不能脱贫，袁亮全指望青菜头了。

　　袁亮是重庆市涪陵区百盛镇中心村的贫困户。一个多月以前，他在村里揽了近30亩荒地，全种上了青菜头。

　　青菜头学名叫茎瘤芥，是制作榨菜的原材料。这里产的榨菜名气实在大，当地人开玩笑说:“没有榨菜，涪陵很可能被误读为陪陵。”

　　第一次见袁亮是在11月初，差一周立冬。他和妻子正在移栽青菜头。往常这个时候，他已经种好自家的7亩榨菜，在外找零工了。

　　青菜头每年9月份播种，十一后移栽，得在立冬前种完。

　　每天刚能见着亮，袁亮就和妻子翻身下了床。隔夜的青菜头苗存活率低，夫妻俩到夜里十一点还戴着头灯在地里忙活。

　　那时候，袁亮已经忙活了近20天，每天移栽一亩。多出来的土地，都是他向村里外出务工的村民要来的。他一边移栽还一边揽地。开荒、平整、移栽，每天都在赶时间。新华每日电讯记者和村民座谈时，一时“冷落”了他，提问的间隙，他一溜烟又跑回地里了。

　　涪陵区江北街道党工委书记钟玉秀说，移栽最忙的时候，村干部让街道干部别来村里。村里种榨菜忙，白天晚上都不到叫人。

　　其实，袁亮种青菜头有些年头，因为菜价波动，吃过不少亏。

　　两年前，青菜头价格降到600元一吨，袁亮舍不得卖，自己挖窖池腌制，卖初加工的榨菜。没想到当年初价格的榨菜价格只有620元一吨。挖池子的钱都挣不回来，袁亮悔得肠子都青了。

　　青菜头市场价格波动得厉害，高的时候，八百上千元一吨，差的时候只有五六百元。青菜头价格时高时低，可袁亮还是贫困户。

　　立冬前，袁亮总共种了近30亩榨菜。

　　袁亮一下子种这么多榨菜，勇气从何而来?秘密在于早些时候，他签订了一份特殊协议。

　　合作社的信心

　　袁亮说，这一次和以往不一样。他的自信是因为他找到了“靠山”。

　　2019年8月，和袁亮一样，百盛镇中心村的菜农都与莱和榨菜股份合作社签了收购协议。

　　协议约定，菜农按每吨30元向合作社缴纳履约保证金。雨水前收的青菜头，合作社以每吨760元的保护价收购。贫困户无需缴纳保证金，种多少合作社都收。

　　合作社也和涪陵榨菜集团签订收购协议，按每吨30元向公司缴纳履约保证金，约定公司以每吨1728元的保护价收购经合作社粗加工的青菜头。

　　袁亮算过账。按照每亩2.5吨的产量和500元的成本，自己仅种榨菜一项就有4.2万元的收入(30亩×2.5吨/亩×760元/吨-30亩×500元/亩=42000元)。这笔收入是他一年打零工的7到8倍。袁亮有两个上学的孩子，他只能在周边打零工，一年只挣五六千。

　　新华每日电讯记者问过袁亮，“如果明天市场价比保护价更高了，你眼红不眼红?”袁亮说:“人还是要讲诚信的嘛。不能做一锤子买卖。”

　　以前因为菜农的“一锤子买卖”，莱和榨菜股份合作社负责人况小华吃过不少亏。

　　以往每年在榨菜采收前，况小华都要和菜农提前约好一个收购价格。可一遇到更高的出价，菜农转身把被预定的青菜头卖给了别人。

　　况小华说:“自从菜农向合作社缴纳保证金后，就再没干过一锤子买卖。”

　　变化了的不仅是菜农，还有况小华这样的大户。

　　涪陵榨菜集团的杨小强负责原料采购。他说，以前就算给大户补贴，大户都不愿意带动菜农一起发展，嫌麻烦。现在大户成立合作社，发展新成员积极得很。

　　况小华其实也有一笔账。

　　签订协议之前，况小华一吨300元、500元都挣过，可一吨亏四五百也有过。那时规模小，反复折腾也就是四五百吨的规模，一年最多挣十几万。

　　签订协议之后，况小华每吨能稳挣150元。他和涪陵榨菜集团签了3000吨的榨菜，扣除合作社雇工搬运、晾晒、榨菜剥皮等成本，稳挣30来万。

　　2018年，况小华第一次以760元一吨的价格收购青菜头，当时普遍的市场价是600元。其他菜贩索性都不收了，都等着看他的笑话