《大叔小馆》用烧烤承载人情味 “叔综”时代来了？

《大叔小馆》剧照。

真人秀《我们是真正的朋友》开播即成爆款，大S、小S、阿雅、范晓萱四位40+的姐妹集体出行缅甸，几位女明星叽叽喳喳的日常既温馨又爆笑，现在，男版来了！原创互动生活体验真人秀《大叔小馆》于17日起在江苏卫视开播，孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位40+的“宝藏萌叔”在云南大理“经营”起一家烧烤店，邀三五好友，赏大理美景，尝人生百味。不过看目前的情形，“姐妹淘”一路热热闹闹每期话题层出不穷，而《大叔小馆》开播两周，目前相对处于“慢热”状态，看来，大叔们要加把劲了！

“烧烤男团”，这算出圈了吗？

《大叔小馆》的“初心”是用烧烤承载人情味和烟火气，孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位“宝藏萌叔”集结云南大理合伙开起一家烧烤店。四个人在各有所长的基础上明确分工：“稳重担当”孟非担任店长，统筹小馆大小事宜；嘴快点子多的郭德纲“学叫卖”能力一流，无疑是“智慧担当”；佟大为性格细腻体贴，厨艺精湛且业务能力TOP，自然是“实力担当”；“段子手”郭京飞各种梗信手拈来，则成为小馆的“搞笑忙内”及烧烤担当。

“店长”孟非坦言他们四人其实都不适合开馆子，“佟大为做菜可以，除了干活儿别的都不会；你别看郭德纲那样，他厨艺也不错，能做几道菜；郭京飞就别提了，就会贫嘴。”尽管大家都知道是做节目，但四个人还是用心琢磨着开店这事儿的。比如合理的定价和成熟的运营策略是开店成功的第一步吧？然而“烧烤天团”四个人在经营餐馆这方面都没有什么成功经验，只能参考别人的经营方式。几个人看了一圈发现：人家有一串一串“零售”的；也有“老板做什么就吃什么”这种“任性风”的；还有随便吃管够的“自助式”……举棋不定只能举手表决，“少数服从多数”才最终票选出《大叔小馆》独特的经营模式。然而隔壁的店主过来拜访的时候，听了他们的定价模式后给了两字忠告：准赔！于是大家又开始重新合计……

宏观的经营战略已经定下来了，四个人纷纷摩拳擦掌，想要好好表现一番。孟店长和佟掌柜去超市进货采购的同时，另一边“大小郭”也没闲着，喇叭海报全都用上，用尽一切能招徕客人的方式；“厨房小白”郭京飞主动学习上手切菜，还“温馨”地给两位哥哥主动提供起床叫早服务；孟非和郭德纲两个“夕阳红玉米队”的种子选手负责剥玉米烤玉米；实干派佟大为在得到客人的表扬之后心中更是燃起了对厨房的“熊熊烈火”……

《大叔小馆》充分挖掘出了大叔们的管理、营销、厨艺等多种技能，促成了“烧烤男团”大理“出道”。孟非已经设想好了接下来要把烧烤店开在宁夏，因为那里的滩羊好；还要把烧烤店开在青岛，因为那里的海鲜不错……不过高调“出道”的“烧烤男团”目前还不能算是强势“出圈”，开播两周该节目引起了四个人的粉丝关注，但目前为止还没有引起现象级讨论，甚至在豆瓣上还没有评分。

“叔综”时代，真的来了吗？

“那些做了第四季第五季的真人秀节目在第一季就找过我，我统统都不参加”，孟非坦言这是自己的真人秀首秀，“我不是不看好那些节目，我是不看好我自己。我就是那种特别没出息，特别懒，又不愿意去挑战新生事物，我愿意和熟悉的团队合作。”另外还有一个非常重要的原因，竟是因为郭德纲。很多观众都知道孟非和郭德纲在江苏卫视《非常了得》的合作相当愉快，但两人很多年没有合作。去年的一次演出，两人一拍即合，促成了这次《大叔小馆》的真人秀初体验。

曾演过若干偶像剧的当红小生佟大为居然40岁了！居然都出现在了一档以“大叔”为主打的节目当中，而气得人牙痒痒的“苏明成”郭京飞几个月前还是个“妈宝男”呢，现在居然也加盟这档节目提醒大家他也40岁了！这两位“小生”都毫无偶像包袱，自觉站入“大叔”行列，而《大叔小馆》正是把“大叔”作为卖点，跟当红小鲜肉们不同，岁月的磨砺让四位大叔有着他们四十不惑的人生哲学和乐观豁达，除了互相调侃制造出的大量笑点，节目的初衷也是带来更多关于找到适合自己的生活方式的思考，这个定位简直是专为成熟大叔量身订制的。

近年来，“大IP+流量明星”的法宝渐渐失灵，无论大银幕还是电视荧屏，几乎都回归了实力派当道的良性生态。“老戏骨”、“实力派大叔”渐渐成为品质保障。综艺圈也渐渐收到了这个趋势的影响，《大叔小馆》和《大叔的奇妙旅行》等节目集结了沈腾、郭京飞、潘粤明、于和伟等被网友亲昵地称为大叔的男演员，“叔圈”集体进军综艺圈。

目前最鲜明的现象是：不仅郭德纲、孟非、沈腾、于和伟等真正的“大叔”，就连潘粤明、朱亚文、周一围、佟大为、郭京飞等还可以再演几年“小生”的男演员也都自愿冠以“大叔”的称呼，可见“叔圈”的炙手可热。很多人认为“叔综”时代来了，不过看目前的市场回馈，郭德纲、沈腾等“大叔”在综艺节目中的表现都相当可圈可点，但以“大叔”集体为主要主体的“叔综”还未见明显大红爆红的参考样本。（张艳）